近红外光谱技术在食用油方向的分析应用
近红外光谱分析技术具有无损、简便的优点,但其谱带的吸收弱,主要用于食用油生产涉及的油料和饼粕分析和检验。本报告则主要探讨该技术在食用油本身的分析应用情况,通过实例展示近红外光谱技术用于食用油的定性鉴别、掺伪分析、化学组成与质量参数以及氧化分析等。
北京市科学技术研究院分析测试研究所(北京市理化分析测试中心)
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