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zui初的测试是在 20 世纪 60 年代建立的美国蛋黄酱和沙拉酱学院指定Brookfield RVT 刻度盘读数粘度计。然而,可以使用博勒飞 RVDV-II+ Pro 粘度计和 Rheocalc 软件，用于的例子。典型的自动测试数据，比较两种不同产品，常规的“A”和低脂的“L”显示如下:普通的蛋黄酱“A”数据是红色的，而低脂的“L”数据是红色的是蓝色的。材料看起来很相似，有规则的“A”在感觉上比低脂更粘稠或更厚“L”。方案
蛋黄酱中粘度检测方案(粘度计)
博勒飞DV2T粘度计Brookfield
检测仪器 DV2T -
味噌是日本传统的调味品，消费量非常大。在日本有1400多家味噌的生产厂家，每年的产量有50~60万吨，每人每天平均消耗25g，日本人的早餐离不开酱汤，而味噌加热水是制备“酱汤”的基本配料，还经常加入一些蔬菜及其它配料。方案
味噌酱中味噌粉检测方案(喷雾干燥机)
半固态复合调味料 | 理化分析
来亨L-217实验型喷雾干燥机
前处理设备 L-217 -
希望它结构紧实，以便能稳固于炸薯条的顶部，而另一些人则希望番茄酱能自由流动，便于其均匀分布在炸薯条表面。采用流变仪，如 MCR72，可测量番茄酱的 这种流动特性并进行微调，以使其满足客户的特定需求。方案
番茄酱中流动和恢复性能检测方案(流变仪)
半固态复合调味料 | 理化分析
安东帕旋转流变仪MCR72/92
检测仪器 MCR 72/92 -
TA 设定: 模式: Measure Force in Compression 操作: Return To Start 测试前速度: 1.0 mm/s 测试速度: 1.0 mm/s 测试后速度: 1.0 mm/s 测试距离: 30 mm 触发力: Auto - 5g 清零模式: Auto 数据获取率: 200pps方案
番茄酱中稠度检测方案(质构仪)
半固态复合调味料 | 理化分析
质构仪 物性测试析仪
检测仪器 TA.XT PlusC
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