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用盐度计、电导率仪和硝酸银滴定三种盐度测定方法，监测传统禽肉卤制工艺下，不用批次卤料中盐度变化规律。分析三种盐度测定方法间相关性，探讨在工业生产中实施卤料盐度快速检测的可行性。结果表明，盐度计，电导率仪法均具有简便、快速、准备等优势，可作为生产中卤料盐度监测方法应用。方案
酱卤制品中盐度检测方案(折光仪)
半固态复合调味料 | 理化分析
检测仪器 ATAGO（爱拓）数显盐度计(电导法) ES-421
ATAGO（爱拓）电导法盐度计 PAL-SALT
检测仪器 PAL-SALT 电导法盐度计 -
日立ZA4000系列原子吸收分光光度计
检测仪器 ZA4000 -
浓缩鸡汁系列产品不断得到消费者的认可，不断出现酱、膏状复合调味品畅销的趋势，表明汁、酱、膏复合调味品是复合调味品发展的趋势之一。通过对电导率和大量盐度数据进行拟合，得到膏酱的盐度数据结果，对成品进行全检确认。膏酱或者汁状复合调味等超过测量范围上限的10%的话，需要进行稀释，比如盐分12%的盐水，10倍稀释后就变成1.2‰，5倍稀释后变成6‰ 为了使其在测量范围内，请进行稀释处理。方案
膏酱或汁状复合调味中盐度检测方案
半固态复合调味料 | 理化分析
ATAGO（爱拓）数显盐度计(电导法) ES-421
检测仪器 ES-421（盐度计）
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