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为了提高配制酒中甲醇含量测定的精密度和准确度，减少分析过程对仪器的损耗，降低分析成本，提高测试效率。文章通过比较不同前处理手段对检测结果的影响，优化色谱条件，采用毛细管色谱柱法、内标法对甲醇进行定性定量，发现蒸馏法有效减少了杂质峰的出现，能有效减少仪器损耗。本方法方法精密度高，RSD为0.0032，甲醇于79.2~1584 mg/L 之间有良好的线性关系，相关系数为0.99996，回收率在89%~92%之间，适用于配置酒中甲醇含量检测。方案
配制酒中甲醇含量检测方法及色谱条件优化
前处理设备 格哈特快速干燥仪STL56 外设/附件 格哈特强力高重现振荡器LS500/RO500 耗材/配件 1200ml大体积样品蒸馏管
格哈特自动凯氏定氮仪VAPODEST 200
检测仪器 VAPODEST®200 -
在这里，我们向您介绍一种简单的无需溶剂的类似AEDA的分析方法，用以评估样品中的香气活性化合物。Aroma Dilution Analysis (ADA)香气稀释分析法只需调节气相色谱进样口的分流比，来达到稀释香气化合物的目的，而不需要对样品本身进行稀释。 使用的是SBSE搅拌棒吸附萃取。方案
威士忌中风味化合物检测方案(其它萃取设备)
其他酒 | 理化分析
检测仪器 嗅觉检测口ODP4 （闻香仪，嗅闻仪，嗅辨器）
GERSTEL 搅拌棒Twister （萃取、固相微萃取）
前处理设备 PDMS， EG-Silicone -
本研究将介绍一种采用营养代谢组学进行食品变质解析的分析方法。实验中，将市售日本清酒与白葡萄酒在不利条件下保存后，采用高效液相色谱质谱联用技术（LC/MS/MS）对其进行整体分析，全面考察氨基酸、有机酸、核苷、核苷酸等亲水性代谢产物的变化。方案
酒类中变质分析检测方案(液质联用仪)
其他酒 | 理化分析
检测仪器 岛津LCMS-8060超快速三重四极液质联用仪
岛津原位探针电喷雾离子源DPiMS-8060
检测仪器 DPiMS-8060 -
酒精度测定仪测量波本威士忌中的乙醇浓度 应用资料 此应用资料是测定波本威士忌中酒精含量(vol%)、相对密度(t/t)和密度(g/cm3)的范例。高精度酒精度测定仪ALM-155可用于测量波本威士忌酿造过程中的应用。技术说明: 酒精样品必须按照当地法规规定的程序蒸馏，然后才能使用此酒精度测定仪测量乙醇浓度。方案
波本威士忌中酒精度检测方案(饮用酒检测仪)
其他酒 | 理化分析
检测仪器 DA-850台式U形振动管法数字式密度计 检测仪器 DA-130N手持式数字酒精计/酒精浓度计
ALM-155高精度酒精度测定仪(GB 5009.225-2023)
检测仪器 ALM-155 -
如要确保产品质量以及维护品牌在客户中的声誉，准确测定酒瓶中的烈酒是否灌装过多或灌装不足是关键。 我们的天平可为烈酒灌装瓶检重提供可靠的解决方案。天平高度适中，可轻松处理玻璃瓶。使用具有设定限值的检重程序和称重视觉辅助功能，您的员工接受简单培训后即可控制灌装酒瓶的重量或标称毛重，比在生产线中嵌入天平技术更加准确、实惠。 我们的天平易于清洁，配备不锈钢称盘和易于组装/拆卸组件，非常适合用于称重含糖或粘性物质并且需要定期清洁的生产设施。如果您的生产区面临振动、气流和温度变化的风险，我们的快速天平调平技术（Entris®和Quintix®的气泡指示器或Cubis® II天平上的一键调水平功能）可加速稳定时间，始终保持准确的称重性能。方案
烈酒中检重检测方案(天平)
检测仪器 赛多利斯 Entris II BCE 基础型实验室天平
赛多利斯 Cubis II 模块化高端实验室天平
检测仪器 Cubis II -
为确保烈酒的一致性和品质，您需要确保原料的品质。为此，必须在开始发酵和蒸馏之前检查原料的水分含量，从而防止原料受到真菌污染。 此外，在生产结束时回收废料，可将麦糟作为牲畜饲料出售，实现副产品的最.大利用。同理，测试麦糟的水分含量对于避免真菌污染并使麦糟卖出好价钱非常关键。 测定内容： 来料的水分测定； 麦糟的水分分析。 赛多利斯的产品和解决方案可帮您快速轻松地检测原料和麦糟的水分含量。方案
烈酒中原料和麦糟的水分检测方案(红外水份测定)
检测仪器 赛多利斯MA37红外水分测定仪
赛多利斯红外水分测定仪 MA160
检测仪器 MA160 -
近几年来发展起来的傅立叶近红外（FT-NIR）分析技术 被公认为一种高效、方便、无损的绿色分析技术，已经在农 业、食品、制药和化学等领域中发挥着越来越重要的作用。在 国外酿酒行业，近红外技术也已经有了非常广泛的应用。在 日本近红外光谱技术已用于日本米酒的酸度、氨基酸、总糖 和酒精含量，Prapatsorn Tipparat 等人应用流动注射- 近红 外光谱分析饮料酒中的乙醇含量，L. Sauvage应用近红外光 谱测定白葡萄酒中的痕量金属元素，D. Cozzolino 等人应用 近红外分析技术测定红葡萄酒发酵过程中苯酚含量的变化， M.urbao-cuadredc等人用近红外光谱仪在线检测葡萄酒发酵 过程中15种参数。而在中国，由于中国酿酒生产工艺相对来 说更为传统和复杂，近红外技术的应用才刚刚起步。方案
酒醅中水 分、酸度、淀粉和残糖含量检测方案(近红外光谱仪)
其他酒 | 理化分析
Antaris II傅立叶变换近红外(FT-NIR)光谱仪
检测仪器 Antaris II -
岛津旗舰级气相色谱仪 Nexis GC-2030
检测仪器 Nexis GC-2030 -
通过研究酒中特征性风味化合物的差异可有效鉴别酒的类别，更好的分析不同类型酒的差异性。功能强大的组学分析软件CompoundDiscoverer可以实现对复杂的GC-MS数据的提取和分析，并通过统计学分析功能，快速找到样品组之间的差异性标记物，逐一研究各个组分的分布趋势，为研究酒类风味物质分析提供了有力的工具。 ?方案
酒中风味物质及其差异性标记物检测方案(气质联用仪)
Orbitrap Exploris GC 240
检测仪器 Orbitrap Exploris GC 240 -
2006年5月，我们配合云南省产品质量监督检验中心进行了食品安全检测方法的培训，其中一项为食用酒精分析。 作者简介：马丹斐，女，1954年出生，主任工程师。Tel：010-62403009 唐亮，男，1980年出生，助理工程师。E-mail：mytl@ustc.edu方案
食用酒精中甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、正丁醇等成分检测方案(气相色谱仪)
其他酒 | 理化分析
SP-3420A气相色谱仪
检测仪器 SP-3420A -
采用意大利VELP凯氏定氮仪UDK129检测烈性酒的酒精度，所得结果可靠，可重现性符合期望值，相对标准偏差低(RSD < 1%)，结果重复性好。方案
烈性酒中酒精浓度检测方案(定氮仪)
其他酒 | 理化分析
VELP -半自动凯氏定氮仪UDK129
检测仪器 UDK129 -
目前感官评价已成为产品质量管理、新产品开发、市场预测、顾客心理研究、科学实验等多方面的重要手段。就拿酒来说，感官品评就是评酒者运用口、鼻、眼等感觉器官对酒的口味、香气、色泽及风格特征等进行分析、评价和判断。作为入口的东西，滋味的评价可谓尤为关键重要，味觉的评价在食品、饮料和医药行业均有着重要的意义。方案
酒中口味滋味数字化检测方案(感官智能分析)
其他酒 | 理化分析
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
检测仪器 TS-5000Z -
生态制剂是根据微生态理论选用动物体内正常定植的微生物菌种和促进物质 经过特殊工艺制成的,具有调节、维持或补充动物肠道微生态平衡,通过增强肠道 内有害微生物的抑制作用或增强非特异性免疫功能来预防疾病,可以提高饲料转化 率和促进动物生长的一类药物或饲料添加剂。方案
酿酒糟中酵母菌的分离与鉴定检测方案(喷雾干燥机)
其他酒 | 理化分析
来亨L-217实验型喷雾干燥机
前处理设备 L-217 -
毛铺苦荞酒由基酒和苦荞麦等提取物两部分组成。本研究采用直接进样（ＤＩ） 和液液萃取（ＬＬＥ） 结合气相－ 质谱联用仪（ ＧＣ － Ｍ Ｓ ） 和二维气相－ 质谱联用仪（ ＧＣ ｘ Ｇ Ｃ－ Ｍ Ｓ ） 在毛铺苦荞基酒和成品酒中分别定性出３ ２２ 种和３ ２９ 种挥发性成分， 其中酯类、醇类和酸类最多。同时通辻气相－ 嗅闻技术（ ＧＣ － ０ ） 结合芳香稀释法（ＡＥ Ｄ Ａ） 在基酒和成品酒中共鉴定出５ ２ 种香气活性物质， 对其进行了定量并计算了香气活性值（ Ｏ ＡＶ ）， 确认己酸乙酯、丁酸乙酯、戌酸乙酯、异戌酸乙酯、辛酸乙酯、己酸、丁酸、３ － 甲基丁酸、乙酸、乙偶姻、４ － 甲基苯酚是苦荞酒的关键香气物质。另外，采用静态顶空法结合气相色谱－ 离子迁移谱联用仪（ ＨＳ － ＧＣ －Ｉ Ｍ Ｓ ） 和定量感官评价（ Ｑ Ｄ Ａ ） 研冗了苦荞提取物的添加对苦荞酒风味的影响。结果显示， 与基酒相比， 添加苦荞提取物后成品酒中化合物的挥发性有明显变化， 甜味、荞麦香、烟草味、窖泥香增强， 苦味、药香、醇香和酯香减弱， 且空杯留香时间增长， 苦荞提取物起到“ 基香” 的作用。方案
毛铺苦荞酒基酒和成品酒中关键香气的对比分析检测方案(离子迁移谱仪)
G.A.S.FlavourSpec®气相离子迁移谱联用仪
检测仪器 FlavourSpec®
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