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食用油脂制品 理化分析
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参考标准

不限 GB 5009.6GB 5009.5

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  • 仪器配置 ●AKF-V1 ●全封闭安全滴定池组件 ●双铂片电极 ●高精度计量管（20mL） 测定方法 ●卡尔费休反应/极化电压滴定 ●使用仪器“吸溶剂”功能向滴定池内注入约30ml的溶剂 ●使用仪器“打空白”功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点状态 ●用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，开始标定 ●重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会保存标定结果并计算平均值作为试剂的滴定度 ●称取一定量样品加入滴定池中并开始测量
    方案

    卡尔费休水分测定仪测定香茅油含水量

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    上海禾工科学仪器有限公司 咨询

    禾工科仪 AKF-V1全自动容量法卡尔费休水分测定仪

    禾工科仪 AKF-V1全自动容量法卡尔费休水分测定仪

    检测仪器 AKF-V1
    检测仪器 禾工科仪 CT-1PLUS 升级版全自动多功能电位滴定仪 检测仪器 禾工科仪AKF-V6容量法卡氏水分测定仪 检测仪器 AKF-CH6卡尔费休水分测定仪 耗材/配件 干燥管套件 卡式水分仪电位滴定仪通用配件 耗材/配件 计量管组件20ml
  • 本文主要介绍了使用自动电位滴定仪进行动植物油品中酸价的分析方法。与传统的手动滴定方法相比较，自动电位滴定法具有操作简便，终点易于判断，数据可靠等优点。
    方案

    油脂中酸价检测方案

    食用油脂制品 | 理化分析

    上海仪电科学仪器股份有限公司 咨询

  • 本文利用二十位顶空进样器结合GCMS-QP2020 NX气质联用仪，建立了食品级润滑油中五种苯系物含量的检测方法。5种苯系物在 10~10000 ng/mL浓度范围内，标准曲线线性良好，相关系数R 均在0.999以上。取浓度为 100 ng/mL 的标准工作溶液，连续进样六次，5 种苯系物的峰面积 RSD 值均小于5%。样品加标试验中，加标浓度为 1.0 ug/g，5种苯系物回收率在 87.4%-97.4% 之间，完全满足日常检测的需求。该方法可为食品机械使用的食品级润滑油中5种苯系物含量的测定提供参考。
    方案

    HS-GC·MS 法测定食品级润滑油中五种苯系物的含量

    食用油脂制品 | 理化分析

    奥普乐科技集团（成都）有限公司 咨询

    APL奥普乐126位全自动顶空进样器

    APL奥普乐126位全自动顶空进样器

    外设/附件 HS-Auto126
    检测仪器 智能气相色谱仪
  • 食用油中过氧化值经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用深芬仪器CSY-SGA过氧化值检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比，通过CSY-SGA内置标准曲线可以直接得出食用油中的过氧化值含量。
    方案

    食用油中过氧化值检测方案(食品安全检测)

    食用油脂制品 | 理化分析

    深圳市芬析仪器制造有限公司 咨询

    李斯特菌快速检测仪

    李斯特菌快速检测仪

    检测仪器 李斯特菌快速检测仪
    检测仪器 食用油过氧化值检测仪 检测仪器 过氧化值检测仪 检测仪器 荧光PCR检测仪
  • 采用两种不同的加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定了15种煎炸油的诱导期，并将其与之前用气相色谱法测定的脂肪酸含量进行了比较。以棕榈油为主要来源的饱和脂肪酸含量高的煎炸油通过增加其诱导期来提高其氧化稳定性。此外，通过线性回归分析，两种仪器的诱导期值之间具有良好的相关性。因此，创新的OXITEST方法可能是一种简单、快速、环保的方法，可以替代的RANCIMAT方法来评估含油和脂肪产品的氧化稳定性。
    方案

    煎炸油中诱导期检测方案(食用油品分析)

    食用油脂制品 | 理化分析

    北京盈盛恒泰科技有限责任公司 咨询

    VELP-油脂氧化分析仪OXITEST

    VELP-油脂氧化分析仪OXITEST

    检测仪器 OXITEST
    检测仪器 意大利VELP公司-食品油脂氧化分析仪
  • 新鲜的高烟点油脂，其热稳定性暂时较好，并不能说明它的氧化稳定性就好，油脂的氧化稳定性差了，氧化分解将导致其热稳定性变差，烟点降低。一些烟点较高的精炼油品，其风味并不优于同种油脂烟点稍低的油品，而且其货架寿命远远低于烟点低的油品。有的厂家同批大豆的二级油在低温下透明度尚好，无析出物，而高烹油在低温下透明度降低、混浊、析出微晶，这正是加工过程中异构化或聚合反应所导致的部分油脂熔点升高的结果。这些高熔点的油脂消化吸收率较低，易积存在内脏周围，或在血液中与胆固醇协同沉积在血管壁上，导致动脉粥样硬化、心血管疾病。因而在生产过程中烟点需要进行合理的控制，还需考虑到油脂的氧化稳定性。
    方案

    烟点及氧化稳定性对油脂质量的影响

    食用油脂制品 | 理化分析

    山东盛泰仪器有限公司 咨询

    ST 123 B食用油品烟点分析仪

    ST 123 B食用油品烟点分析仪

    检测仪器 ST 123 B
    检测仪器 粮油检测专用ST123油脂烟点仪目视测定法
  • 摘要： 地沟油是一种通过收集泔水或者反复使用之后采用化学手段除色、除味而提炼的非食用油。这种油除不去对人体有害的物质，甚至带着大量细菌，对人体健康有较大危害。一般通过观察色泽，闻气味很难辨别。泔水油或深度油炸油中的油脂在加工过程中会发生高度氧化，酸败反应，产生比普通植物油酯更多的氧化产物，由于氧化物在红外上有特征峰，本文尝试采用红外光谱对食用油进行快速检定，判断其是否可能为地沟油。
    方案

    地沟油中真假检测方案

    食用油脂制品 | 理化分析

    上海纳锘实业有限公司 咨询

    岛津 傅立叶变换红外光谱仪 IRPrestige-21

    岛津 傅立叶变换红外光谱仪 IRPrestige-21

    检测仪器 IRPrestige-21
    检测仪器 岛津 最新型傅里叶变换红外光谱仪IRAffinity-1
  • 无水酥油又称黄油，用于食品制造业，如:蛋糕、面包、饼干、曲奇饼、糖果、冰淇淋、莲蓉等。在食品工业中，熔点对产品的质量控制起着非常重要的作用，无水酥油的熔点通常通过测定滑动熔点的方法来测量。滑动熔点是个温度指标，在此加热温度条件下，样品软化并且在敞开的毛细管中能充分流动。本文采用全自动油脂熔点仪法来检测无水酥油的滑动熔点，测量过程简单、快速、结果可靠。
    方案

    无水酥油中熔点检测方案(熔点仪)

    食用油脂制品 | 理化分析

    海能未来技术集团股份有限公司 咨询

    海能MP360全自动油脂熔点仪

    海能MP360全自动油脂熔点仪

    检测仪器 MP360
  • 食品通常是一个复合体系，包含了各种组成和结构。因此对食品的表征是一种挑战。研究食品可以采用很多分析方法，其中包括了差示扫描量热仪（DSC）。DSC是一种热分析技术，它测量的是温度和材料与比热容变化有关的热流，表征它们与时间和温度的关系。这样的测试可以定量和定性提供有关物理和化学变化的信息，包括吸热（能量消耗）和放热（能量产生）过程，或者热容的变化。DSC特别适合于分析食品体系，因为它们在加工过程中常常要经受加热或冷却。从DSC得到的量热信息可以直接对用于了解食品体系在加工或储存过程中可能经历的热转变。DSC容易操作而且在绝大多数情况下不需要特殊的制样。DSC可以使用的样品盘种类很多，液体和固体食品样品都可以研究。本文介绍了运用珀金-埃尔默DSC在一些重要食品方面的应用实例，显示了这种技术作为一种工具应用于食品工业的多功能特性。
    方案

    油和油脂中结晶与热稳态检测方案(差示扫描量热)

    食用油脂制品 | 理化分析

    珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司 咨询

    珀金埃尔默 差示扫描量热仪PerkinElmer DSC4000/6000

    珀金埃尔默 差示扫描量热仪PerkinElmer DSC4000/6000

    检测仪器 DSC4000/6000
  • 抗氧化剂是为了防止由于空气氧化引起的酸腐，常添加在油脂以及含油脂的食品里。本文主要 介绍使用反相分析柱对3种抗氧化剂 tert-丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟 基甲苯(BHT) 进行分离，分别使用ＵＶ检测器以和质谱检测器进行检测的结果。
    方案

    油脂中抗氧化剂TBHQ, BHA, BHT检测方案(液相色谱仪)

    食用油脂制品 | 理化分析

    天美仪拓实验室设备（上海）有限公司 咨询

  • OXITEST可以测定各种类型样品的氧化稳定性，而不需要进行初步的脂肪分离。根据最常见的应用，OXITEST加速氧化过程是因为温度和氧气压力这两个加速因素。该仪器测量两个腔室内的绝对压力变化，监测样品中反应组分的吸氧，并自动生成IP值。
    方案

    黄油中氧化稳定性检测方案(食用油品分析)

    食用油脂制品 | 理化分析

    北京盈盛恒泰科技有限责任公司 咨询

    VELP-油脂氧化分析仪OXITEST

    VELP-油脂氧化分析仪OXITEST

    检测仪器 OXITEST
    检测仪器 意大利VELP公司-食品油脂氧化分析仪
  • " 潍坊医学院公共卫生学院"在"小磨香油芝麻渣类黑精的提取及抗氧化活性分析"一文中以小磨香油芝麻渣为原料，利用不同溶液辅助超声提取芝麻渣中的类黑精，并采用电子舌对类黑精的滋味进行检测、傅里叶红外对其结构进行初步分析、及类黑精抗氧化活性的检测和分析，为芝麻渣的深度开发利用提供一定的科学依据。
    方案

    芝麻渣中类黑精中滋味分析检测方案(感官智能分析)

    食用油脂制品 | 理化分析

    北京盈盛恒泰科技有限责任公司 咨询

    电子舌

    电子舌

    检测仪器 TS­5000Z
    检测仪器 日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
  • 文冠果种仁油是一种新型食用油，其中含有的亚油酸是人体必须而又不能在体内合成的脂肪酸，具有降低人体胆固醇、血脂及血压的医疗作用和生理保健功能。
    方案

    文冠果种仁油微胶囊化制备工艺研究

    食用油脂制品 | 理化分析

    北京来亨科学仪器有限公司 咨询

    L-317专业实验室喷雾干燥机

    L-317专业实验室喷雾干燥机

    前处理设备 L-137
  • 食用油的精炼包括脱胶﹑脱酸、脱色﹑脱臭等主要步骤，其中脱色段工艺会直接影响消费者对食用油外观品质的判断。如果葵花籽油色泽较浅，部分消费者可能会认为油品品质不佳。另外，适度精炼保持油脂色泽也是提升食用油品质的一种方法。
    方案

    二氧化硅作为新型环保吸附剂在食用油中的高效吸附作用——使用OXITEST方法评估油脂氧化稳定性

    食用油脂制品 | 理化分析

    淘仪科技 咨询

    VELP油脂氧化分析仪OXITEST

    VELP油脂氧化分析仪OXITEST

    检测仪器 OXITEST
  • 禾工CT-1plus全自动滴定仪具有PH校正功能和动态滴定模式，信号精度0.1mV且能实时显示滴定曲线和一阶微分曲线，具备20mL计量管、防扩散滴定头以及对应的电极。完全满足于《GB 5009.229-2016食品安全国家标准 食品中酸价的测定》以及《GB 5009.227-2016食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》规定标准。其检测速度快，简便。
    方案

    食用油中酸价和过氧化值检测检测方案(自动电位滴定)

    食用油脂制品 | 理化分析

    上海禾工科学仪器有限公司 咨询

    禾工科仪 CT-1plus多功能全自动电位滴定仪

    禾工科仪 CT-1plus多功能全自动电位滴定仪

    检测仪器 CT-1plus
  • 杭州某外资食品工厂主要生产巧克力、糖果等，其质管部中心实验室拥有许多高端进口分析仪器，代表了行业的先进水平，其实验室内就使用了 1 台哈希 LICO690 色度仪。 LICO690 涵盖 26 条色标，并且即插即读，触摸彩屏操作，无需频繁校准。 具体应用案例内容，请您下载后查看。
    方案

    原料油中罗维朋色度检测方案(色度仪)

    食用油脂制品 | 理化分析

    哈希公司（HACH） 咨询

    LICO690专业液体色度仪

    LICO690专业液体色度仪

    检测仪器 LICO690
  • Rancimat 油脂氧化稳定性测试方法使样品加速老化，诱导时间告诉我们这个油还有多长的“寿命”。这种方法帮助制造商提供更高质量和更有保障的产品给他们在食品和化妆品行业的客户。
    方案

    油脂中氧化稳定性检测方案(氧化分析仪)

    食用油脂制品 | 理化分析

    瑞士万通中国有限公司 咨询

    油脂氧化稳定性分析仪-瑞士万通892Rancimat专业油脂氧化稳定性分析仪

    油脂氧化稳定性分析仪-瑞士万通892Rancimat专业油脂氧化稳定性分析仪

    检测仪器 892
  • 磷脂是生物体内的重要含磷脂质，也是油脂工业高附加值的副产品。磷脂由于其良好的修复功能和保健功能而广泛应用于保健食品。在油脂工业中，磷脂含量是反映工业产品品质的一项重要检测指标。所以食用油中磷含量的测定是油脂行业一个必不可少的检测项目。 本文采用Plasma 2000电感耦合等离子体原子发射光谱仪（ICP-OES）-有机进样系统联用，对食用油中磷元素含量进行了测定，得到了满意的结果。
    方案

    食用油中磷元素检测方案(ICP-AES)

    食用油脂制品 | 理化分析

    钢研纳克检测技术股份有限公司 咨询

    钢研纳克全谱电感耦合等离子光谱仪Plasma 2000

    钢研纳克全谱电感耦合等离子光谱仪Plasma 2000

    检测仪器 Plasma 2000
  • Agilent 5977B 单四极杆质谱仪与配备独立 QuickProbe 控制单元的 Agilent 7890B GC 仪器联用。Agilent QuickProbe GC/MS 系统的强大之处在于，它使用与质谱仪联用的短 GC 色谱柱，无需事先萃取即可对复杂食品和植物进行快速色谱分析。使用安捷伦未知物分析软件识别特征样品成分，并与 NIST 谱库进行谱图匹配。因此，使用QuickProbe GC/MS 系统可在 60 秒内实现食品筛查。
    方案

    食品（如鱼油、芝麻籽油和植物油）中成分筛查检测方案(二手分析仪器)

    食用油脂制品 | 理化分析

    北京京科瑞达科技有限公司 咨询

    二手安捷伦 7890B-5977B 气质联用仪

    二手安捷伦 7890B-5977B 气质联用仪

    检测仪器 Agilent 7890B-5977B
    检测仪器 二手安捷伦气质联用仪 7890B-5977B
  • 天然油脂主要由顺式脂肪酸组成，在油脂催化加氢生产氢化油 (如人 造奶油、起酥油) 过程中，构型会发生变化，天然油脂中的顺式脂肪酸的一部分转化成反式脂肪酸。另外，油脂长时间高温加热，也会发生构型变化，产生反式脂肪酸。反式脂肪酸降低了人体中有益的高密度胆固醇 (HDL) 的含量，而使有害的低密度胆固醇 (LDL)含量增加，会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，导致心脑血管等疾病。
    方案

    天然油脂中反式脂肪酸含量检测方案(红外光谱仪)

    食用油脂制品 | 理化分析

    上海力晶科学仪器有限公司 咨询

    赛默飞世尔 傅里叶变换红外光谱仪Nicolet iS5

    赛默飞世尔 傅里叶变换红外光谱仪Nicolet iS5

    检测仪器 Nicolet iS5
    检测仪器 赛默飞世尔 傅里叶变换红外光谱仪 Nicolet Summit