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牛油是人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，常用作起酥剂。在食品工业中，熔点对产品的质量控制起着非常重要的作用，牛油的熔点通常通过测定滑动熔点的方法来测量。滑动熔点是温度指标，在一定加热温度条件下，样品软化并且在敞开的毛细管中能充分流动。本文采用全自动油脂熔点仪法来检测不同熔点的牛油的滑动熔点，测量过程简单、快速、结果可靠。方案
牛油中熔点检测方案(熔点仪)
食用动物油脂 | 理化分析
海能MP360全自动油脂熔点仪
检测仪器 MP360 -
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。 该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。 本方法采用海能仪器的MP360系列自动熔点测定仪，能够很好的检测出猪油样品的熔点。方案
猪油熔点测定
食用动物油脂 | 理化分析
海能MP360全自动油脂熔点仪
检测仪器 MP360
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