降落数值测定仪是一种用于测定淀粉酶活性的仪器，通常用于食品和饲料工业。下面是使用降落数值测定仪测定谷物中淀粉酶活性的一般方法步骤： 1. 样品准备： 从待测谷物中采集样品，并确保样品是代表性的。 对样品进行适当的制粉或研磨，以提高淀粉酶的提取效果。 2. 提取淀粉酶： 使用适当的缓冲液或提取液提取淀粉酶。这可能涉及将样品悬浮在缓冲液中，并在适当的条件下振荡或搅拌一段时间。 3. 澄清提取液： 通过离心或其他方法将悬浮在提取液中的颗粒物去除，获得澄清的提取液。 4. 准备反应体系： 在降落数值测定仪的测试室内，准备淀粉酶反应的标准体系。这可能包括淀粉底物、提取液、缓冲液等。 5. 标定仪器： 根据仪器的操作手册，使用标准品进行仪器的校准。确保仪器处于正常工作状态。 6. 进行淀粉酶反应： 在仪器中加入准备好的淀粉底物和提取液，开始淀粉酶反应。 记录反应的时间和温度等参数。 7. 测定降落数值： 使用降落数值测定仪测量反应的降落度或相应的数值。这个数值与淀粉酶活性相关。 8. 计算淀粉酶活性：

大豆粕是我国使用最广泛的饲料之一，它具有营养成分高、使用方便等化点。我国豆油生产中，广泛N用"溶剂浸出”的制备工艺。该方法具有出油率高,k豆怕中的蛋白质变性少等优点.但是在溶浸过程中。大豆原料受热的温度只有50～60℃，大豆中的尿素酶只受到较小的破坏(豆粕中的尿素酶是影响动物生理活动的物质).当牲畜食用了含尿素酶量多的饲料，牲畜体内的尿素酶活性受到抑制、影响了体内蛋白质的分解.消化.吸收等正常能力，因而容易引起腹泻。另外,尿素酶还能催化水解尿素,故出大量的二氧化碳与氨、当部分氨进入血液。将会提高血氨浓度而导致牲畜中毒。因此，在豆粕生产过程中，需将豆粕中的尿素酶控制在一定的范围内。据国内外一些文献报道，作为牲畜饲N用豆粕的球素酶活性应小于0.3 pH上升值(见美国大豆协会标准)。 控制温度是破坏大豆粕中残留尿素酶的主要手段。在生产中，一般利用回收豆柏残留溶剂过程中的蒸点热量来破坏尿素酶。目前，国内外大都采用关国谷物化学学会的A.A,C.C方法测定大豆粕中的残留尿素酶，并将此法称为pH上升法。几年来，我们参考了这个方法、对我国各地的豆粕进行了多次测定，并取得了很理想的效果。