-
糖品的电导灰分是指糖品中经过灼烧完全除去有机物质后残留下来的物质对样品的重量百分率称为灰分。灰分是白砂糖的一个重要指标，灰分超标，将会使白砂糖降级。分析白砂糖灰分成份，并通过试验室模拟试验与分析主要灰分成份在澄清过程变化，探讨白砂糖灰分超标的主要原因，为糖厂降低白砂糖灰分提供理论依据。灰分传统的测量方法是灼烧法。但是灼烧本身比较麻烦，而采用测定已知糖液的电导率，然后应用转换系数可以算出电导灰分。该方法操作简便，而且能够有效减小误差。方案
白砂糖中灰分检测方案(电导率仪)
食糖 | 理化分析
雷磁 ZDY-502型常量水分测定仪
检测仪器 ZDY-502 -
本文先将多糖样品中的糖醛酸进行羧基还原，使糖醛酸还原为相应的中性糖，然后将中性糖的糖腈乙酰化衍生物用GC进行分析，通过比较羧基还原前后中性糖的变化，推算出糖醛酸的组成。 重要仪器及试剂：Agilent 6890 气相色谱仪，氢火焰离子化检测器，HP-1 毛细管柱：30m×0.32mm i.d.×0.25μm。标准单糖（Sigma公司），1-乙基-3-（3-二甲氨基丙基）碳二亚胺（简称EDC，Fluka公司），其余试剂均为分析纯。方案
多糖中糖醛酸检测方案(毛细管柱)
食糖 | 理化分析
二手安捷伦气相色谱仪GC6890
检测仪器 6890 -
糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成的一种特殊甜味剂，具有甜度较蔗糖低，热值低以及可改善食品组织和口感的特点。因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点，所以被广泛用于制作糖尿病人食糖替代品，发展为无糖食品产业。目前得到广泛应用的糖醇类物质有赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。食品中各类糖醇的限量都有一定的标准，因此食品中糖醇的检测具有重要的实际意义。方案
HPLC-ELSD分离检测山梨醇和异山梨醇
食糖 | 理化分析
外设/附件 UM5800Plus蒸发光散射检测器
EasySep®-3030二元/四元液相色谱系统
检测仪器 EasySep®-3030二元/四元液相色谱系统 -
本文将评价精确质量四极杆-飞行时间液质联用系统(Q-TOF LC/MS) 和MS/MS 系统在 正负电喷雾离子化(ESI) 模式下对水中三氯蔗糖的鉴定。研究其响应和碎裂途径。Q-TOF LC/MS 系统在ESI 正离子或负离子模式下对三氯蔗糖具有良好的响应。正离子模式下获 得的整体信号强度大约是负离子模式下的两倍。 在正离子模式下，三氯蔗糖以其钠加合物[M+Na]+ 的形式在m/z 419.0038 处检出。通过 精确质量MS/MS 测量提供所获得的钠加合碎片离子（m/z 221.0187 和m/z 238.9848） 的结构信息。在负离子模式下观察到去质子化分子（m/z 395.0073 处的[M−H]−）。通 过MS/MS 碎裂产生一个特征碎片离子(m/z 359.0306)。使用Agilent MassHunter 分 子结构关联(MSC) 软件绘制和研究正负离子MS/MS 分析的碎裂途径。MSC 软件已证 实在辅助碎片离子结构的表征上是一个有效工具。方案
三氯蔗糖中鉴别和碎裂性质检测方案(液质联用仪)
食糖 | 理化分析
检测仪器 Agilent 1290 Infinity II 四元液相色谱系统
Agilent 6545XT Q-TOF 液质联用系统
检测仪器 6545XT -
糖，作为一种常用的食品调味品，在食品中广泛被应用，如何快速的检测食品中冰糖的含量，这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可溶性固形物的含量，用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程，进而通过检测锤度，检测出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。方案
糖中折光锤度和浓度关系检测方案(折光仪)
食糖 | 理化分析
海能A670全自动折光仪
检测仪器 A670 -
糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标，也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量，反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低，表示糖的纯度越高。 ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范，如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法：一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值，再通过公式换算得到糖色度值，单位以 IU 计。 但是，仅仅 420nm（属于可见光的蓝色波段）的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说，560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价，可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。 欲了解详情案例，欢迎下载查阅！方案
糖溶液中色度值检测方案(色度仪)
食糖 | 理化分析
LICO620 台式色度仪
检测仪器 LICO620 -
‘Texture Profile Analysis ’(TPA)，中文称为全质构试验，作为一种食品质构试验的方法，正被广泛应用于食品质地的数字化 的测试。本文介绍了使用EZ-SX质构仪，对一种软糖进行质构测试的例子，以评价其质地与口感。方案
软糖中食品质构检测方案(质构分析仪)
食糖 | 理化分析
岛津质构仪
检测仪器 EZ TEST -
葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，纯净的葡萄糖为无色晶体，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质，在糖果制造业和医药领域均有着广泛应用。根据GB/T 20880-2018 食用葡萄糖中规定在52.0-53.5??。本文采用全自动旋光仪可快速而准确的检测其比旋度。方案
葡萄糖中比旋度检测方案(旋光仪)
食糖 | 理化分析
海能P810/P850 P810 Pro/P850 Pro全自动旋光仪
检测仪器 P850 -
本文采用在线近红外漫反射分析技术实现了白砂糖质量在线监控, 用偏最小二乘法建立了白砂糖的色值和浊度模型。白砂糖色值校正模型的相关系数及校正标准偏差分别为01885 和41300,浊度校正模型的相关系数及校正标准偏差分别为01909和21308。结果表明, 该分析系统响应速度快、预测精度高、可同时预测多种组分, 满足糖厂生产过程质量控制的需要, 具有广泛的应用前景。方案
白砂糖中色值、浊度检测方案
食糖 | 理化分析
聚光科技 SupNIR2700系列 近红外分析仪
检测仪器 SupNIR-2700 -
岛津RF-6000荧光分光光度计1. 高强度稳定的氙灯光源，灵敏度高，可实现60000nm/min的高速扫描，可快速获得样品的3D荧光光谱，为全面了解样品信息提供重要参考。方案
红糖类样品中3D荧光光谱检测方案(分子荧光光谱)
食糖 | 理化分析
岛津荧光分光光度计 RF-6000
检测仪器 RF-6000 -
橡皮糖、棉花糖、凝胶糖果等因其可爱的外形、Q 弹适度的口感深受人们的喜爱，那么这就涉及到胶弹性达到多少才适合人们咀嚼呢？货架期间的硬度的变化如何？延展性、挤压破裂情况等等,都可以通过美国FTC质构仪来实现。方案
糖果中物性特征检测方案(质构分析仪)
食糖 | 理化分析
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
使用美国FTC质构仪可以详细地看出拐杖糖的脆性，被认为良好的样品会给出较窄的断口力范围和一致的图案。需要考虑的变量包括温度和湿度，因此需要根据测试可接受值引用这些变量。在这些条件下，测试数据可以作为生产线或产品重新配方测试的基线。它们也可以用来测试包装是否适合预定的保质期。机械测试的增加值不仅是脆性强度，而且可以评估和改进断裂方式(通常有点不可预测)。不同的加热和冷却时间，不同颜色或棒状的效果都可以与基准产品进行比较。方案
拐杖糖中脆性检测方案(质构分析仪)
食糖 | 理化分析
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
选用Winner2008湿法激光粒度仪进行测试，Winner2008分两档，测量范围分别为0.01-2000um、0.01-1200um，测试更精确。方案
精制糖中粒度检测方案(激光粒度仪)
食糖 | 理化分析
济南微纳湿法大量程激光粒度分析仪winner2008
检测仪器 winner2008 -
乳糖，在自然界仅存在于哺乳动物的乳汁中，工业上从乳清中提取，用于制造婴儿食品，糖果等，医学上用作矫味剂。本试验采用AKF-2010V卡尔费休水分测定仪，通过直接进样测定山梨糖醇中的水分含量。检测快速方便，结果和重复性较好，符合相关指标要求。方案
乳糖中含水量检测方案(卡氏水分测定)
食糖 | 理化分析
禾工科仪AKF-2010V高精度智能卡尔费休水分测定仪
检测仪器 AKF-2010（2015升级型） -
Optical rotation is the property of substances, rotating the plane of polarization when linearly-polarized light passes through such substances. This is the property which occurs specifically to optical active substances in which the refractive indices of right and left circularly-polarized light are different. Optical rotation that rotate light in a clockwise direction as viewed towards the light source is defined as dextrorotation (+) and the opposite, levorotation (-).方案
蔗糖，薄荷醇中旋光度检测方案(旋光仪)
JASCO P-2000旋光仪
检测仪器 P-2000 -
低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。本试验采用AKF-2010V卡尔费休水分测定仪，通过直接进样、加热滴定测定阿拉伯糖中的水分含量。方案
低聚果糖粉中含水量检测方案(卡氏水分测定)
食糖 | 理化分析
禾工科仪AKF-V6容量法卡氏水分测定仪
检测仪器 AKF-V6（2020新品） -
全自动旋光仪Polarimeter，旋光仪是测定物质旋光度的仪器，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度。广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产，科研、教学部门，用于化验分析或过程质量控制。方案
果葡糖浆中果葡糖浆浓度检测方案(旋光仪)
食糖 | 理化分析
爱拓全自动温控旋光仪SAC-i
检测仪器 SAC-i（双波长） -
本文采用中波近红外光谱结合BP-ANN 建模的方法,建立了蔗汁锤度和旋光度的定量分析模型。对未知样品的预测结果显示, 该方法可满足糖业生产管理的分析要求。与全波段近红外仪器相比, 中波近红外光谱仪具有较佳的性价比, 可以快速分析蔗汁的多个指标, 操作简便, 分析结果准确, 可用于甘蔗收购的按质论价、糖厂生产过程的分析与控制。方案
甘蔗汁中旋光度检测方案
食糖 | 理化分析
聚光科技 SupNIR-2600 系列近红外分析仪
检测仪器 SupNIR-2600
咨询
