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营养成分展开

全部蛋白质乳清蛋白占蛋白质比例免疫球蛋白主成分含量测定 α-亚麻酸肉豆蔻酸（十四烷酸）芥酸二十碳五烯酸（EPA）羟甲基糠醛脂肪亚油酸月桂酸反式脂肪酸 10-羟基-2-葵烯酸葡萄糖蔗糖总糖碳水化麦芽糖果糖维生素A 维生素E 维生素B1 维生素B6 烟酸（烟酰胺）泛酸生物素维生素维生素D 维生素K 维生素B2 维生素B12 叶酸维生素C 总黄酮含量钠铜铁锰磷碘硒氨基酸矿物质指标钾镁锌钙钙磷比氯其他肌醇左旋肉碱二十碳四烯酸粗纤维胆碱牛磺酸二十二碳六烯酸（DHA）风味品质分析褪黑色素总酯产品品质等级雌激素类茶多酚脂肪酸甲酯还原糖乳糖磷脂不饱和脂肪酸
微生物展开

全部其他
理化分析展开

全部水分灰分挥发性盐基氮体积香味其他杂质酸值过氧化值物理性指标二氧化硫硝酸盐氨基酸态氮氯化钠总氮不皂化物异丁醛亚硝酸盐乙醛碘价阴离子 4-甲基咪唑氰化物甲醇二氧化碳外观透明度泡沫形态三氯甲烷亚硫酸盐四氯化碳浊度香气和口味原麦汁浓度总酸双乙酰蔗糖转化酶活性真正发酵度甲醛溴化物挥发酯可溶性固形物 β-苯乙醇偏硅酸挥发性酚反式脂肪酸碘化物氟化物游离脂肪酸乙醇氯丙醇酯烟点己酸己二酸富马酸丁二酸苹果酸柠檬酸酒石酸乳酸碱度挥发性脂肪酸甜度熔点氧化钙皂化值
重金属展开

全部铅镉铬总砷其他总汞铝铜锡甲基汞无机砷锂锶钡银硼镁 6价铬镍
其他展开

全部方法开发
非法添加展开

全部三聚氰胺

参考标准

不限 DBS22/ 006-2012 GB 5413.5

水是糖果生产中最重要的成分之一,我们通常认为水是非常普通的,但并不完全了解水在糖果中的作用。糖果中的水分活度可以分为两类,非活性水和自由水。水分活度是衡量糖果中水的紧密程度或可自由支持微生物活度的度量,或者水分迁移到相邻的组分

方案
水分活度在糖果中的应用

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