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本文利用岛津GC-2010 Pro气相色谱仪结合HS-20顶空进样器建立了高果糖浆中乙醛含量的检测方法。采用外标法定量，在30~180 μg/L浓度范围内建立标准曲线，线性关系良好，目标化合物乙醛的相关系数R＞0.999。取浓度为60 μg/L标准溶液，进行6次平行测试，化合物峰面积RSD小于5.0 %。以某品牌高果糖浆为样品，添加标准溶液低中高三个浓度，加标回收率在95.4~106.7 %之间。该方法操作简单，灵敏度高，可用于高果糖浆中乙醛含量的测定。方案
顶空-气相色谱法测定高果糖浆中乙醛含量
糖果 | 理化分析
岛津气相色谱仪 GC-2010 Pro
检测仪器 GC-2010 Pro -
食糖中的“蔗糖分”是指糖品中含蔗糖的重量百分数，是衡量食糖质量好坏的重要指标之一。一般情况下， 蔗糖分越高说明糖越纯，其他杂质含量越少。 白砂糖中蔗糖分的检测方法利用检糖计测定规定量糖样品水溶液的旋光度，从而求得其蔗糖分含量。方案
旋光法测白砂糖中的蔗糖分含量
糖果 | 理化分析
检测仪器 自动检糖仪ST-12 制糖、制药旋光度检测
ST-12B自动触摸屏检糖仪旋光仪
检测仪器 ST-12B -
检测结论： 1、 糖果在有机溶剂中的溶解性不好，常温下使用甲醇作为溶剂很难获得良好的滴定重复性；但使用了辅助溶剂同时采用AKF系列特制的加热辅件进行测定，则仍可获得良好的测定精度和重复性； 2、 AKF2010型卡尔费休水分测定仪的延时滴定功能则为进行此类难溶样品的水分滴定必备功能； 3、 实验结果表明，AKF-2010型卡尔费休水分滴定仪在消耗1ml以上试剂即可使RSD小于1%，在使用20ml定量管的前提下测试同类样品，此指标已经超过部分进口同类产品；方案
糖果/巧克力及制品中水分检测方案(卡氏水分测定)
糖果 | 理化分析
检测仪器 禾工科仪AKF-2010V高精度智能卡尔费休水分测定仪
禾工科仪 AKF-IS2019C不溶性固体水分测定仪
检测仪器 AKF-IS2019C -
焦糖色素亦称“焦糖”，是一种天然着色剂。焦糖色素是以蔗糖、木糖母液等为原料，采用亚硫酸铵法、氨法制成的天然人造色素，广泛应用于食品、医药、调味品、饮料等行业。由于食品中的二氧化硫对人体危害很大，如果食用的二氧化硫超标，过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。为了我们的健康，测试食品中的二氧化硫含量是很有意义的。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测焦糖中二氧化硫的含量，操作步骤简单，节省了大量蒸馏时间，提高了工作效率。方案
焦糖中二氧化硫含量检测方案(二氧化硫)
糖果 | 理化分析
SOA100二氧化硫残留量测定仪
检测仪器 SOA100 -
一家生产水果零食的公司需要一种方法来测量产品的质地，以确保成品的一致性。由于所使用的原材料会随时间而变化，因此生产过程需要相应地调整。目前的质量控制方法是完全主观的，结果因人而异。需要一种客观准确地测量产品的方法。方案
水果点心中硬度一致性检测方案(质构分析仪)
糖果 | 理化分析
检测仪器 FTC-质构仪TMS-PRO
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
如果你想知道薄荷糖的硬度，你可以把它从一定的高度扔到坚硬的表面上，观察它是否会碎，以及它是如何碎的。其实有一种更好的方法，你可以通过可重复的机械测试来提供客观的测量，美国FTC质构仪，可以精确地测量薄荷糖的硬度，并通过对良好样品的检测，建立标准的比较数据，用于质量检测。方案
薄荷糖中硬度检测检测方案(质构分析仪)
糖果 | 理化分析
检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC 质构仪TMS-Touch
检测仪器 TMS-Touch -
糖果食品中有一部分像糖浆、饴糖等，呈液体状态，但又具有很大的粘稠性。其滴落时的拽丝性、搅拌时的力学特性、起泡特性、薄厚剪切特性、屈服特性、均匀性和胶黏性都对样品的入口的感觉有着很大的影响。了解样品的这些特性可以很好的掌握此类糖果样品的物性特点，生产出更适合人们食用的糖果产品。方案
糖果中物性分析检测方案(质构分析仪)
糖果 | 理化分析
检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC 质构仪TMS-Touch
检测仪器 TMS-Touch -
检测结论： 1、 糖果在有机溶剂中的溶解性不好，常温下使用甲醇作为溶剂很难获得良好的滴定重复性；但使用了辅助溶剂同时采用AKF系列特制的加热辅件进行测定，则仍可获得良好的测定精度和重复性； 2、 AKF2010型卡尔费休水分测定仪的延时滴定功能则为进行此类难溶样品的水分滴定必备功能； 3、 实验结果表明，AKF-2010型卡尔费休水分滴定仪在消耗1ml以上试剂即可使RSD小于1%，在使用20ml定量管的前提下测试同类样品，此指标已经超过部分进口同类产品；方案
糖果/巧克力及制品中营养成分检测方案
糖果 | 理化分析
检测仪器 禾工科仪AKF-2010V高精度智能卡尔费休水分测定仪
禾工科仪 AKF-IS2019C不溶性固体水分测定仪
检测仪器 AKF-IS2019C -
在糖果制品中，水分是检测糖果质量的重要理化指标之一，当水分和还原糖的含量偏高的时，糖果很容易吸潮，易使糖果发霉变质，不耐贮存，缩短货架时间；当水分和还原糖的含量过低时，糖果容易失水干缩，使产品发硬；太高又容易发软、出水，不容易凝结成型。方案
棉花糖中水份含量检测方案(红外水份测定)
检测仪器 冠亚WL系列全新卤素快速水分仪
冠亚WL-02塑胶水分仪（升级版）
检测仪器 升级版WL-02 -
糖果中水分含量的测定 应用资料 使用卡尔费休试剂进行水分滴定是世界上最可靠的水分测量方法。该程序在许多官方标准中被采用，作为GB，ISO，ASTM，DIN，BS和JIS中规定的测试方法。在此应用中，我们根据GB/T 6283通过KF滴定的直接方法测量样品中的水分含量。将溶解在溶剂中的糖果在低于45℃的温度下加热以提取水含量并测量。方案
糖果中水分检测方案(卡氏水分测定)
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检测仪器 ADP-344容量法卡氏水分测定仪-糖类专用滴定池加热装置
MKV-710S豪华型容量法卡尔费休水分仪
检测仪器 MKV-710S -
多维类软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性糖果，以明胶、糖浆等原料为主，因含丰富的维生素，满足儿童健康成长需求，深受家长和孩子们的喜爱。在糖品的制作过程中，硫磺作为加工助剂产生二氧化硫可用于澄清和脱色，制糖原料及其他加工助剂中含有硫也是导致糖品中存在二氧化硫残留的原因。由于食品中的二氧化硫对人体危害很大，如果食用的二氧化硫超标，过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。为了我们的健康，测试食品中的二氧化硫含量是很有意义的。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测多维类软糖的二氧化硫的含量，操作步骤简单，节省了大量蒸馏时间，提高了工作效率。方案
多维类软糖中二氧化硫含量检测方案(二氧化硫)
糖果 | 理化分析
SOA100二氧化硫残留量测定仪
检测仪器 SOA100 -
通常，商家为改善食品的色、香、味及防腐要求而加入少量的化学物质。漂白剂为常用的一种，其中，还原型漂白剂除具有漂白作用为，还具有防腐作用，如亚硫酸钠，亚硫酸氢钠等硫酸盐类化合物。亚硫酸盐虽毒性小，但摄入过多会对肠胃有损害，造成激烈腹泻，慢性影响可引起头痛，使红细胞血红蛋白减少。因此，对食品中亚硫酸盐含量的测定显得尤为重要。方案
糖果/巧克力及制品中添加及非法添加检测方案
糖果 | 理化分析
海能K9840 自动凯氏定氮仪
检测仪器 K9840 -
麦芽糖中可溶性固形物含量是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等。本文通过折光仪来检测麦芽糖中的可溶性固形物含量，操作简单，省时省力，能快速测定可溶性固形物含量，并且数据重复性良好。方案
麦芽糖中可溶性固形物检测方案(折光仪)
糖果 | 理化分析
海能A670全自动折光仪
检测仪器 A670 -
结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性最高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小，还可以改善人肠胃功能和代谢，降低血脂，不致龋齿，是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。在国标《GB/T 26162.2-2011结晶果糖、固体果葡糖》中对结晶果糖的含量测定方法有明确的规定，本文按照标准中的旋光仪法测定结晶果糖的含量，操作步骤简单、重复性好。方案
结晶果糖中理化检测检测方案(旋光仪)
糖果 | 理化分析
海能P810/P850 P810 Pro/P850 Pro全自动旋光仪
检测仪器 P850 -
本实验利用PR1064拉曼光谱仪对不同浓度的糖溶液，固体白砂糖和糖蜜进行了检测，结果说明拉曼光谱可以实现对糖的检测。由于特征峰的强度随糖溶液浓度的升高而升高，并且这种变化具有很好的线性度，因此拉曼光谱可以实现对糖溶液的浓度监测。方案
白砂糖溶液中浓度检测方案(激光拉曼光谱)
糖果 | 理化分析
如海光电 便携式拉曼光谱仪 PR1064
检测仪器 PR1064 -
压片糖果加工过程中容易出现的一些质量问题~ 压片糖果对于技术的要求非常高，如何选择一家靠谱的糖果硬度实验仪器生产厂家进行生产实验，是至关重要的一点，山东盛泰仪器有限公司唐磊就帮您分析一下压片糖果加工过程中容易出现的一些质量问题。比如糖果硬度 粉化 堆积密度 松散 色泽 开裂 褪色等等方案
糖果中硬度和粘附性检测方案(硬度计)
糖果 | 理化分析
盛泰ST120F全自动方糖硬度计
检测仪器 ST120F
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