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糕点/月饼/粽子 营养成分
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参考标准

不限 GB 5009.6GB/T 5009.121GB/T 5538GB/T 20188GB/T 5009.140NY/T 1435GB/T 5512SC/T 3025GB/T 23373

重置 确定

  • 在食品生产中，测定蔗糖的含量可以判断食品加工原料的成熟度，鉴别白糖、蜂蜜等食品原料的品质，以及控制糖果、果脯、加糖乳制品等产品的质量指标。但蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，没有还原性，不能用碱性铜盐直接测定，通过一定条件处理，蔗糖水解为具有还原性的葡萄糖和果糖，可以用还原糖测定方法测定蔗糖含量。食品中蔗糖的测定方法除酸水解方法外，还有酶比色法。
    方案

    食品中蔗糖检测方案(紫外分光光度计)

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    可见分光光度计

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