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将10g研磨好的样品，加入10g KHSO4,0.5 mL硫酸(7.1 M)和3ml D2O的混合物，放入自动蒸馏仪(Vapodest 200,德国Gerhardt)的800ml样品蒸馏管中，设定75%蒸汽输出，蒸馏时间4分钟，使用100ml容量瓶（加少量水，让馏出液管位于水液面下）接收，蒸馏完用自来水补到100ml。方案
面包、烘培产品中丙酸、山梨酸检测方案(定氮仪)
耗材/配件 德国移液器MM
格哈特自动凯氏定氮仪VAPODEST 200
检测仪器 VAPODEST®200 -
按照食品安全国家标准 GB5009.279-2016 要求，建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测（HPLC-ELSD）法测定食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的分析方法，重复进样5次，计算得保留时间RSD≤0.5%，峰面积RSD≤2.0%，方法的定量重复性良好。该法适用于口香糖、饼干、糕点、面包、饮料等食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定。方案
口香糖、饼干、糕点、面包、饮料等食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇检测方案(蒸发光检测器)
糕点/月饼/粽子 | 食品添加剂
检测仪器 通微EasySep-1020高效液相色谱仪
UNIEX-7700蒸发光散射检测器
外设/附件 UNIEX-7700 -
有机酸是分子结构中含有羧基的一类化合物，食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸等。常见食品例如果汁、水果罐头中有机酸的测定，经过简单的提取即可使用仪器进行检测，但是例如蜂蜜、面包、糕点、果冻等基质较为复杂的样品则需要使用SelectCore SAX强阴离子交换固相萃取柱去除基质干扰后，才能进行仪器分析。在液相色谱分析时，参考国标方法，常见的C18分析柱针对丁二酸和富马酸的分离度不够，而纳谱分析的ChromCore AR C18是一款侧链保护的C18分析柱，不仅可以耐受较低pH的流动相，而且针对有机酸的分离也较为出色，保证了实验数据的准确性。同时本文优化了固相萃取步骤中的洗脱液条件，由原来的蒸发至近干再复溶优化为洗脱后直接定容，极大缩短了实验操作时间，提高实验效率。方案
面包中有机酸检测方案
糕点/月饼/粽子 | 食品添加剂
耗材/配件 纳谱分析 SelectCore SAX固相萃取柱
纳谱分析 ChromCore AR C18色谱柱
耗材/配件 -
本文建立了岛津GC-2010 Pro测定食品中1,2-丙二醇含量的分析方法。食品基质经提取后，使用SH-Rtx-wax色谱柱进行分离，FID检测器进行检测，外标法定量。结果表明：目标组分在2～50 μg /mL浓度范围内线性关系良好，相关系数在0.999以上。标准品溶液连续6针进样，保留时间和峰面积比的相对标准偏差分别为0.020％和1.826%；不同基质的加标回收率结果在91.9%～104.4%之间。该方法简单可靠，可用于食品中1,2-丙二醇含量的测定。方案
食品中1,2-丙二醇含量检测方案(气相色谱仪)
糕点/月饼/粽子 | 食品添加剂
岛津气相色谱仪 GC-2010 Pro
检测仪器 GC-2010 Pro -
溴酸盐是一种广泛用作烘焙面包的添加剂，在面团的发酵、醒发及焙烤工艺过程中可以起到一种缓慢氧化的作用。它一直被烘焙业视为价廉物美的面团氧化剂而广泛应用于食品行业。1992年世界卫生组织确认溴酸根是一种氧化性致癌物，可导致生命组织发生癌变。方案
面包中溴酸盐检测方案(离子色谱仪)
Thermo scientific Aquion IC离子色谱
检测仪器 Aquion -
本研究建立并验证了一种利用 Agilent SampliQ WAX 固相萃取柱结合高效液相色谱，定量分析山楂糕中六种人工色素的方法。该方法的回收率高且结果重现性好，整体步骤可靠易行，可推广到其他水果软糖的色素分析。方案
山楂糕中人工色素检测方案(液相色谱仪)
糕点/月饼/粽子 | 食品添加剂
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
在食品生产中，配方通常将活性成分与一种或多种添加剂相混合，以提高生产环节的效率以及对消费者的吸引力。例如，强化处理可以保持风味或改善味道和外观。 其它添加剂用于改变味道，酸度，外观，口感并延长保质期。辅助加工的添加剂包括抗结剂和流动改良剂。 对于食品制造商来说，产品在味道、外观和质量上的一致性是至关重要的，所有这些参数都受到添加剂的影响。因为许多食品添加剂是聚合物结构，最好采用凝胶渗透色谱或体积排阻色谱进行分析，这是您能够对聚合物添加剂的特性有一个全面的了解。 本文集介绍了一些使用安捷伦色谱柱和系统分析常用食品添加剂的凝胶渗透色谱应用。方案
食品中玉米粉检测方案(液相色谱仪)
糕点/月饼/粽子 | 食品添加剂
Agilent 1260 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1260 Infinity II -
本方法以乙腈为溶剂，提取液经硅烷化试剂衍生后，采用FASST（SCAN & SIM）模式进行检测。方法操作简便，灵敏度高，可为食品中丙烯酰胺含量的测定提供参考。方案
面包中丙烯酰胺检测方案(气质联用仪)
糕点/月饼/粽子 | 食品添加剂
岛津四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020 NX
检测仪器 GCMS-QP2020 NX -
在倡导纯手工，无添加的今天，谈到食品添加剂，会自然认为都是有害的，其实并非如此，先明确一个概念：食品添加剂≠违法添加物。方案
食品中靛蓝铝色淀检测方案(紫外分光光度计)
糕点/月饼/粽子 | 食品添加剂
上海元析紫外可见分光光度计Q-6
检测仪器 Q-6系列
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