pH值检测帮助提高茶类饮料的口感和色度

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食品、饮料行业 快速、准确、可靠的解决方案 合规、快速、准确全面提升食品饮料企业竞争力 随着社会的进步、生活节奏的加快，生活水平的日益提高，人们改善生活质量的愿望越来越强烈。现代社会人们已不再满足于有足够数量的食品，而是希望吃得健康、营养又方便。 食品饮料制造商，不仅需要提高产品质量及产能，研发更多满足不同口味消费者的产品，以满足不同阶层的需求，同时应满足日益严格的行业规范需求降低企业的生产和运营成本。提升自己的竞争力。 国家质量监督检验检疫总局在2010年发布了《28类食品生产许可证审查细则》，细则中详述了食品饮料行业相关生产企业的准入条件、生产流程，还有出产必检的项目，对于提高食品饮料制造商的行业竞争力提供了非常价值的参考。 梅特勒-托利多实验室pH计、电导率仪、溶氧仪在食品饮料行业被广泛使用。60多年生产高品质电极的技术积累，配以高品质的仪表，，可以提供卓越的的准确性和分辨率。关于《28类食品生产许可证审查细则》提及的部分产品的必检项目-pH，电导率的测试要求，无论测量多具挑战性，我们的产品都能满足您的要求。 瓶(桶)装矿泉水 4 罐头食品 5 味精 6 茶饮料 / 蔬菜汁 8 肉及肉制品 9 黄酒 10 糖 11 3 瓶(桶)装纯净水专业的纯水pH、电导解决方案 水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。 在饮料产品生产许可条件审查细则(2010版)中，瓶(桶)装纯净水必须符合生活饮用水标准，且出厂检验验须检测pH、电导率，检验方法参照国家标准GB5749-2006。 电导率是纯净水的特征性指标，反映的是纯净水的纯净程度以及生产工艺的控制好坏。考虑到纯净水对设备和输送管道的侵蚀，pH值在6.5~9.5的范围是合适的。顶新集团实验室采用InlabPure Pro/lnlab 741电极分别测试纯水的pH及电导率。 S470-USP/EP套装-纯水测量的理想选择 除S470仪表外，套装还包含： Inlab Pure Pro-ISM电极一具有低阻抗，双液结盐桥、ARGENTHALM参比系统等特点，是超纯水pH测量的最佳工具。 Inlab 741-ISM电极—不锈钢电极，具有高精度、最少样品带出率、唯一的电极常数等特点，非常适合高纯水电导率测量。 参考数据： 康师傅矿物质水： pHH：： ~5.50(23℃) 电导率：~3.2uS/cm 罐头食品 保持罐头食品的风味 罐头食品是将原料经过一定处理后装入预先清洗消毒的罐内，通过排除罐内空气后完全密封，以隔绝外界的水分、空气和微生物，再进行杀菌，使罐内食品得以长期保存。罐头食品的pH不仅决定了食品的口感，也与罐头的质量、保质期密切相关。 在饮料产品生产许可条件审查细则(2010版)中，生产企业出厂必备的检验项目其中包含罐头食品的pH值，检验方法参照国家标准GBT10786-2006。上海大食食品、长春老韩头、大连真心食品、厦门银鹭食品等使用梅特勒实验室电极进行罐头产品测试。 Inlab Power(Pro)/Viscous(Pro)-预加压电极 电极具有Steady Force(预加压)参比系统，确保电解液与样品接触。内置温度探头自动获取样品温度，玻璃电极杆易于清洗，粘稠样品的理想选择。 ( 参考数据： ) 大塚咖喱酱pH：~5.4(23℃) 味精促进您的食欲 味精，又名“味之素”，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。 味精的主要成分是L_谷氨酸一钠盐，其pH值在7左右，在饮料产品生产许可条件审查细则(2010版)中，生产企业出厂必备的检验项目其中包含味精的pH值，测试方法参照国标GBT8967-2007，该方法中对味精的pH范围也作了明确规定(6.7~7.5)。味精行业知名企业太太乐检测实验室使用梅特勒电极。 nlab Expert Pro-专家型通用电及 坚固耐用的高级塑料(PEEK)电极杆，XEROLYT聚合物电解质、开放式液络部，保证常规样品测试的长寿命 参考数据： 鸡精pH值：6.90(23℃) 茶饮料健康的新时代饮料 茶饮料，顾名思义，兼具茶和饮料的功效，在国际上被称为“新时代饮料”。其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。近年来茶饮料市场增长快速，茶饮料的质量备受关注。 茶饮料的pH也直接影响茶饮料的稳定性， pH过高，茶饮料极易褐变； pH过低，影响口感。实践中，pH为5.5~6左右时口感比较好，且不影响茶饮料的色度。 在饮料产品生产许可条件审查细则(2010版)中，生产企业出厂必备的检验项目其中包含茶饮料的pH值，检验方法参照国家标准GBT10786-2006。统一企业使用Inlab Science Pro电极用于实验室茶饮料测试。 Inlab Science Pro - 低离子浓度样品 电极具有活动磨砂套筒液络部，确保电解液足量均匀释出，且易于清洁，内置温度探头自动获取样品温度，是茶饮料pH值测试的理想选择。 参考数据： 统一绿茶pH：~6.30(23℃) 果蔬汁多维营养补充新选择 果汁是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料，也包括由蔬菜榨汁而成的蔬菜汁。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，被视为是一种对健康有益的饮料。 果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。 在合适的pH范围内，果汁不仅滋味柔和，香气协调，甜酸适口，无异味，而且在货架期内具有良好的稳定性。果汁pH值的测定可以参照参照GB 10468-1989。娃哈哈集团使用梅特勒电极进行果汁饮料测试。 Inlab Routine Pro 常规样品电极 电极具有ARGENTHALTM参比系统及银离子l捉阱，减少电极膜污染，强碱玻璃膜，适合测量强酸强碱类样品。玻璃电极杆易于清洁。是果汁饮料pH值测试的理想选择。 ( 参考数据： ) ( 娃哈哈冰糖雪梨pH：~4.50(23℃) ) 肉及肉制品新鲜美味的肉类食品 肉类，是人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质，同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素。 肉类对于现代社会的人来说是必不可少的一类事物，通过检测肉类的PH值，可以判断肉类的保存期限，也可以判断肉类性质，有助于对于肉类的二次加工。 对于肉及肉制品，检验方法参照国家标准GB/T 9695.5-2008。国家肉类食品综合研究所使用梅特勒Inlab Solids Pro电极测试肉类样品。 Inlab Solids Pro-针刺型电极 电极具有矛状尖端，专为外部坚硬的样品设计，开放式液络部确保不会被堵塞，内置温度探头，是肉类样品测量的理想选择。 参考数据： 猪肉pH：~5.80(23℃) 黄酒 营养健康的保健酒 黄酒，是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。黄酒甘甜味美，含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，黄酒还可作为药引子。 中华人民共和国目家目准(GB/T13662-2008)中，加强pH值的控制指标.黄酒的pH值范围一般是3.50~4.50。黄酒标准中的pH值指标，主要是为了控制配制黄酒的生产。古越龙山使用梅特勒电极用于黄酒测试 LE438-经济实用的通用电极 免维护凝胶电极，坚固耐用的POM电极杆，内置温度探头，自动温度补偿，常规黄酒样品测试的理想选择 ( 参考数据： ) 古越龙山黄酒pH：~4.32(22℃) 白糖、冰糖日常生活的必需品 白糖(又称白砂糖)是日常生活中最广泛使用的食糖，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃，中医认为冰糖具有润肺止咳清痰去火的作用。同时也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。 电导灰分是制糖业一个非常重要的检测指标，反映的是糖中可溶性无机盐的含量，电导灰分含量偏高会直接影响糖的纯度。国标GB317-2006、GB1445-2000、QB/T1173-2002、QB/T1174-2002分别规定了白砂糖、绵白糖、单晶、多晶冰糖的电导灰分含量要求，并建议用电导率的方法来检测。 Inlab 741 高精度双针电极，坚固耐用的不锈钢电极杆和测量池，内置温度探头，低电导率样品测量的理想选择。 ( 参考数据： ) 优级白砂糖电导灰分：~0.30% E-mail： ad@mt.com