陈化粮中黄曲霉毒素检测方案(酶标仪)

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华安麦科HUAAN MAGNECH BIO-TECH 北京华安麦科生物技术有限公司 www.magnech.com 目录 .1什么是陈化粮? 2 2陈化粮去哪儿了? 2 3陈化粮有何危害? 3 4陈化粮的防控措施. 3 5涉及陈化粮领域黄曲霉毒素相关标准限量是怎样的? 5.1食品相关............4·a..............................................................................................................mi 5.2饲料相关.. .4 6陈化粮中黄曲霉毒素常用检测方法有哪些? 5 6.1快检方法........ ...5 6.1.1酶联免疫方法.. ...5 .....................................................................................mi 6.1.2胶体金免疫层析方法... ..6 6.1.2.1胶体金快速检测试纸条(定性) ..6 6.1.2.2胶体金快速检测试纸条：(定量) ...7 6.2免疫亲和柱-柱后光化学衍生-高效液相色谱法.m.m...........................................m....m4..8 7选择适合自己单位的方法检测黄曲霉毒素 9 7.1国家/省级粮油监测站、食药监、出入境检验检疫局，龙头粮油食品及饲料加工企业 中心实验室，实力第三方检测机构——免疫亲和柱-柱后光化学衍生器-高效液相色谱法 .9 7.2县县级粮油检测机构、食药监，集团分公司或中小型粮油、饲料企业——酶联免疫方法...... ...9 7.3乡镇食药监抽检、企业原料入库环节——--胶体金免疫层析试纸条(定性/定量)&便 携式胶体金检测系统(定性/定量) 7.4粮食系统、食药监系统、大型涉粮集团企业——1.食品安全在线云快检平台 附录..... 12 华安麦科简介1.. ..12 ( 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号 邮编：102200 ) 1什么是陈化粮? 大米 “陈化”主要检测指标为： > 脂肪酸值 粘度 品尝评分值 色泽气味 其中脂肪酸值、粘度、品尝评分值三项中有一项指标达到“陈化”规定的，即认定为“陈化粮”。“陈化粮”用肉眼看不出来的，是不是陈化粮不能轻易断言，，“陈化粮”需要经过一系列指标的检测才能最后认定。 粮食陈化是自然现象，陈化粮是指长期(3年以上)储藏，其中黄曲霉毒素(目前发现的最强致癌物质，280摄氏度高温下仍可存活，试验表明，其致癌所需时间最短为24周)超标，已不能直接作为口粮的粮食。 2陈化粮去哪儿了? 国家规定，陈化粮只能通过拍卖的方式向特定的饲料加工和酒精企业定向销售，并严格按规定进行使用，倒卖、平价转让、擅自改变使用用途的行为都是违法行为。 正规渠道：通过拍卖流向特定的饲料加工和酒精酿造企业 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号邮编：102200 不法商贩：勾兑、抛光，以劣充优。 进入食品加工环节，被加工成各种食品 3陈化粮有何危害? 陈化粮最严重的危害是其中的黄曲霉 毒素超标，黄曲霉毒素是天然物中致癌性最强的毒素， 其毒性相当于砒霜的68倍!第一，高致癌性。人食用陈化粮易诱发癌症。第二，影响畜禽健康、生长性能，易造成经济损失。第三，使国家粮食储备数量存在“水分”，可用粮源减少，影响国家粮食安全。 黄曲霉毒素 4陈化粮的防控措施 > 对现有陈化粮全面清查处理。销毁无使用价值的陈化粮，按程序拍卖低价值陈化粮 完善仓储设施条件，注意温湿合理控制 做好粮食收购入库把关 > 周期检测监控，及时处理已陈化粮食 ( 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号 邮编：102200 ) 5涉及陈化粮领域黄曲霉毒素相关标准限量是怎样的? 5.1食品相关 毒素种类 适用食品类别 指标( ppb) 备注 黄曲霉毒素B1 谷物及其制品 玉米、玉米面(渣、片)及玉米制品稻谷a、糙米、大米 小麦、大麦、其他谷物 小麦粉、麦片、其他去壳谷物 20 105 5 41稻谷以糙米计 豆类及其制品 发酵豆制品 5 坚果及籽类 花生及其制品 其他熟制坚果及籽类 20 5 油脂及其制品 植物油脂(花生油、玉米油除外)花生油、玉米油 1020 调味品 酱油、醋、酿造酱(以粮食为主要原料) 5 检验方法：按GB/T18979 规定的方法测定。 国家对食品中黄曲霉毒素有严格限量，陈化粮中黄曲霉毒素含量高，不可用于口粮及食品加工，所有相关企业都应该严格控制。 5.2饲料相关 毒素种类 适用产品类型 指标(ppb) 检测方法 黄曲霉毒素B1 GB13078-2001 玉米、花生饼(粗)、棉籽饼(粗)、莱籽饼(粗) ≤50 GB/T17480或GB/T 8381 豆粗 ≤30 仔猪配合饲料及浓缩饲料 ≤10 生长育肥猪、种猪配合饲料及浓缩饲料 ≤20 肉用仔鸡前期、雏鸡配合饲料及浓缩饲料 ≤10 肉用仔鸡后期、生长鸡、产蛋鸡配合饲料及浓缩饲料 ≤20 肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲料及浓缩饲料 ≤10 肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合饲料及浓缩饲料 ≤15 鹌鹑配合饲料及浓缩饲料 ≤20 奶牛精料补充料 ≤10 肉牛精料补充料 ≤50 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号邮编：102200 虽然陈化粮可以进入特定饲料企业，但是饲料企业应该慎用，明显霉变的饲料原料坚决不能用于饲料生产，肉眼看不见霉变的原料在采购时要进行霉菌毒素的检测，如毒素超标也不能用于饲料生产。 6陈化粮中黄曲霉毒素常用检测方法有哪些? 6.1快检方法 6.1.1酶联免疫方法 【所需设备及试剂】 名称 备注 微孔板酶标仪 450nm/630nm 酶联免疫试剂盒 推荐华安麦科 振荡器 涡旋仪 离心机/漏斗 天平* 感量 0.01g 移液管/三角瓶/烧杯* 5 洗耳球* 聚苯乙烯离心管 7mL、50mL 定量分析滤纸 Whatman 934-AH玻璃微纤维滤纸 微量移液器 单道10pL~100p L、100pL~1000p L多道 30pL~300pL 去离子水* 甲醇* 分析纯 乙腈* 分析纯 注：标*的需要企业自备，其余可从华安麦科购置 6.1.2胶体金免疫层析方法 6.1.2.1胶体金快速检测试纸条(定性) 日：日： A0 阴性 阳性 无效 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号邮编：102200 6 6.1.2.2胶体金快速检测试纸条(定量) 【所需试剂及设备】 名称 备注 胶体金快速检测试纸条 推荐华安麦科 手持式试纸条扫描读数仪 定性试纸条不需要 电子天平* 精度0.1g以上 干式加热器 定性试纸条不需要 移液器 20-200pL、100-1000uL 离心管 50mL、2mL 涡旋仪 离心机 计时器 甲醇* 分析纯 氯化钠* 定性试纸条不需要 纯水* 注：标*的需要企业自备，其余可从华安麦科购置 ( 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号 邮编：102200 ) 6.2免疫亲和柱-柱后光化学衍生-高效液相色谱法 10.上机检测 【所需试剂及设备】 名称 备注 HPLC* 免疫亲和柱 推荐华安麦科 衍生装置 光化学衍生器 气控操作架(带气泵) 天平* 高速均质器或摇床* 均质器最高转速≥10，000r/min 粉碎机* 分样筛* 量筒* 100mL/10mL 漏斗* 50mL 注射器 10mL/20mL 移液器或移液管 1mL 均质杯或 250mL 具塞锥型瓶* 样品瓶 快速定性滤纸 玻璃微纤维滤纸 Whatman 934-AH 转接头 配 3mL 免疫亲和柱使用 甲醇* 提取过程用分析纯，洗脱过程用色谱纯 氯化钠* 分析纯 水* 蒸馏水或去离子水 吐温-20* 分析纯 注：标*的需要企业自备，其余可从华安麦科购置 7选择适合自己单位的方法检测黄曲霉毒素 各单位资源配置状况不同，人员水平有差异，为了确保粮食卫生指标安全达标，政府相关机构各层级、需要结合实际条件选择实验方法。 7.1.国家/省级粮油监测站、食药监、出入境检验检疫局，龙头粮油食品及饲料加工企业中心实验室，实力第三方检测机机-免疫亲和柱-柱后光化学衍生器-高效液相色谱法 7.2市县级粮油检测机构、食药监，集团分公司或中小型粮油、饲料企业——酶联免疫方法 【推荐理由】 > 该类型实验室具备酶标仪等基本设备，承担大量检测任务 > 酶联免疫试剂盒适用于大批量样本半定量/定量筛查检测 特异性优异 大米检测限为国标1/10 (1ppb) ( 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号 邮编：102200 ) 7.3乡镇食药监抽检、企业原料入库环节——胶体金免疫层析试纸条(定性/定量)&便携式胶体金检测系统(定性/定量) 【推荐理由】 >突破实验条件限制，适用于现场初筛检测>> 前处理简单 反应时间短，整个检测过程<20min > 定性/定量两种可选，均满足限量要求 (定性试纸条检测限5ppb，定量试纸条定量范围： 2.5ug/kg~20ug/kg) 【推荐理由】 >箱式设计，集中整合，便携一体>测> 环境适应性强，适合基层/现场移动检 无需额外设备及试剂 7.4粮食系统、食药监系统、大型涉粮集团企业——食品安全在线云快检平台 监测分析系统 【推荐理由】 政府监测系统及大型集团分支较多，跨区域，难以形成数据汇总 平台可以实现监测信息上传下达 便于系统内统计分析，整体把握 便于溯源管理 ( 地址：北京市昌平区科技园区超前路6号 邮编：102200 ) 附录 华安麦科简介 华安麦科生物技术有限公司成立于2007年，注册资本1600万，位于北京中关村科技园区，专注于食品安全检测耗材及相关仪器的研发.生产及销售。公司为国家高新技术企业，并通过 ISO9001 质量管理体系认证。 2012年与中科院建立联合实验室，成立华安麦科战略技术部，将生命科学领域的国际前沿技术与先进理念进行产业化转换，开发具有自主知识产权的产品。 2013年在北京八达岭经济开发区产业基地筹建占地24000平米的超一流食品安全检测产品生产基地-延庆工厂，2014年3月份已投入使用。 2014年5月，作为国内真菌毒素检测产品的领先企业，我公司首席赞助了“2014国际真菌毒素大会”，会后与国际真菌毒素大会组委会主席.意大利食品加工科学研究院 (ISPA)负责人 Dr. Antonio Francesco LOGRIECO.先生达成了生物毒素领域的项目合作开发意向，相关合作填补了国内该领域的空白，奠定了华安麦科走向国际市场的基础。 2014年6月我公司与江南大学合作成立“江南大学-华安麦科食品安全检测试剂联合研发中心”，此次合作将促进研发中心的科研成果通过华安麦科的平台快速转化为优质的产品及时推出市场，有利于我公司产品及技术服务保持高度的竞争力和处于领先地位。 华安麦科为政府出入境，疾控系统，粮油系统，中药材行业系统，饲料系统等广大客户举办过多次专业培训。公司现有相关快速检测产品超过两百多种，获得国家权威部门的验证通过，目前公司基础设施完善，具备： ● 国际流的大型精密分析确证仪器.实验室相关研发.质控配套设备及符合 GMP 生产车间要求的先进生产设备 ● 专业的研发团队，在职研发人员超过50人，兼职技术人员也有数十人。 洁净度达万级及10万级别的 GMP 实验室，生产过程依照 GMP 管理流程。 ● 主持过北京市科委众多重大课题目，包括真菌毒素快速检测项目，微生物致病菌项目等。 ● 公司产品2013年被国家粮食局作为粮油行业职业技能竞赛的指定产品。 电话：+真：+