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使用电子式拉伸仪测试面团拉伸特性是一种常见的实验，通常用于研究面团的流变学性质和面包、面点等面制品的品质。以下是一般的实验操作步骤：1. 准备工作：将电子式拉伸仪放置在实验室台面上，并确保连接好所有必要的电源和传感器线缆。启动电子式拉伸仪并进行自检，确保仪器状态正常。2. 样品准备：准备好待测试的面团样品，确保样品具有代表性。可以根据需要进行配方设计，考虑到面粉类型、水分含量等因素。将面团样品分割成适当的大小和形状，以适应拉伸仪的夹具。3. 夹具设置：安装适当的夹具和模具，以确保面团样品可以牢固地夹在拉伸仪上，同时不损坏样品的结构。调整夹具的宽度和间距，使其适应样品的尺寸。4. 样品安装：将面团样品夹在拉伸仪的夹具之间，确保夹持均匀且紧固。调整拉伸仪的起始位置，确保开始时样品处于适当的张力状态。5. 实验参数设置：在电子式拉伸仪的控制软件中设置实验参数，包括拉伸速度、拉伸距离、采样频率等。选择适当的拉伸速度，通常要根据具体的研究目的来确定。不同的拉伸速度可以模拟不同的面团加工条件。6. 开始拉伸：启动电子式拉伸仪，开始拉伸测试。拉伸过程中，仪器会记录面团的拉伸力和变形情况。7. 数据采集：在拉伸的同时，电子式拉伸仪会实时采集数据，包括拉伸力、变形程度等。数据采集完成后，保存数据以备后续分析使用。8. 实验重复与平均：如果需要更可靠的结果，可以重复实验多次，然后取平均值。这有助于减小由于实验误差或不均匀性引起的变异。9. 数据分析：利用采集到的数据，分析面团在拉伸过程中的变形特性，例如拉伸强度、延展性等。可以使用专业的流变学分析软件进行更深入的研究。10. 结果报告：汇总实验结果，包括实验条件、面团拉伸特性的数据和分析结果。结果报告应包括足够的细节，以便他人能够理解实验的过程和结果。以上步骤提供了一般的指导，确保在实验过程中严格遵循相关实验室安全规定和设备使用手册。
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山东三体仪器有限公司为您提供《使用电子式拉伸仪试验面团拉伸特性的实验操作步骤》，该方案主要用于其他粮食加工品中拉伸性检测，参考标准《暂无》，《使用电子式拉伸仪试验面团拉伸特性的实验操作步骤》用到的仪器有面团电子拉伸仪。
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