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“信阳农林学院食品学院”以红枣复配枸杞研制新型饼干，该饼干不仅符合现代人的个性化消费需求，也拓宽了红枣和枸杞的利用途径，丰富了饼干的种类，具有良好的开发和市场前景。
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为提高饼干的营养价值，“信阳农林学院食品学院”以红枣复配枸杞研制新型饼干，该饼干不仅符合现代人的个性化消费需求，也拓宽了红枣和枸杞的利用途径，丰富了饼干的种类，具有良好的开发和市场前景。质地检测仪器： TMS-Pro质构仪，美国FTC（盈盛ENS国产质构仪方案可选）研究结果表明：红枣枸杞饼干的最佳配方为每100g低筋面粉添加红枣粉15g、枸杞粉7g、核桃油25g、红糖20g、牛奶25g、鸡蛋25g。按照该配方制作的红枣枸杞饼干色泽均匀，品质佳，具有红枣和枸杞特有的风味，无异味，口感酥松，不粘牙，膳食纤维质量分数达3.9%。
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北京盈盛恒泰科技有限责任公司为您提供《红枣枸杞饼干的研制及品质分析》，该方案主要用于小麦粉中感官指标检测 检测，参考标准《暂无》，《红枣枸杞饼干的研制及品质分析》用到的仪器有国产质构仪（物性分析仪）。
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