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一、前言红薯中含有丰富的淀粉、赖氨酸和色氨酸,是一般的蔬菜类食品无法比的,其蛋白含量超过了大米、小米和面粉,同时红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。吃红薯还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。本次实验选取了几种红薯产品进行测试,通过K1100凯氏定氮仪进行对比检测,测试结果数据重复性良好,满足检测需求。二、仪器与试剂2.1、仪器K1100全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等2.2、试剂硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(3g K2SO4、0.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《凯氏定氮仪测定红薯中蛋白质含量》,该方案主要用于薯类和膨化食品中营养成分检测,参考标准《暂无》,《凯氏定氮仪测定红薯中蛋白质含量》用到的仪器有海能K1100全自动凯氏定氮仪、SH520/SH508自动消解仪。
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