麦芽糖的粒径分析

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ADS-SZ-SE-005Anano particcNANO PARTICLE ANALYZERSZ-100Particle Size Distribution AnalyzerApplications Data SheetHORIBA nanoPartica SZ-100 麦芽糖的粒径分析 概述 麦芽糖是由两个葡萄糖分子以 α-1，4键连接而成的双糖，化学式 C2H22Ou，相对分子质量为342.3。作为一种食用材料，麦芽糖是糖类产品中的常见成分。分子结构如图1所示。 分析测试方法 测试仪器： SZ-100 测试温度：25°C测试样品：试剂级麦芽糖分散介质：水(折射率1.333)粘度：1.96 mPa·S 粒径基准： 体积 a， b， c单位： nm 图1麦芽糖的分子结构 结果与讨论 图2为样品的三次测试结果，粒径基准为体积，平均径为1.01nm， 变异系数为4.7%，重复性非常好。SZ-100 所测的以上结果与文献中其他测试方法所得结果非常接近。其中通过中子衍射结构分析所得麦芽糖球形颗粒的粒径等于1.15 nm。另一方法是利用Stokes Einstein 公式将公认的扩散系数值5.179x10m²/s2换算成粒径大小，等于1.01nm。 图2粒径分布结果 结论 在以体积为粒径基准的条件下，结果显示为单峰，但是当数据转换为散乱光强度为基准时，会出现团聚峰。由于1nm 左右大小的颗粒的光散射强度较弱，因此为保证准确测量，在制备样品时需要将样品的浓度调整得较高，如百分之十几。随着样品浓度的增加，般来说，其粘度也会随之增加，因此建议计算时不要采用软件自带的粘度公式，而使用样品的实际粘度。 ( 参 考文献 ) [1]：S.M. E. Gres and G. A. Jeffrey Acta Cryst.. B33， 2490-2495 (1977)，“A neutron diffractionrefinement of the crystal structure of -maltose monohydrate” [2]Hisahi Ueadaira and Hatsuho Uedaira， Bulletin of the Chemical Society of Japan， 42， 2140-2142(1969)“Diffusion Coefficients of Xylose and Maltose in Aqueous Solution” Copyright 2011， Horiba Instruments， Inc. www.horibalab.com/particle