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枣糕中物性--坚实度检测方案(质构仪)

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上海保圣实业发展有限公司

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方案详情文

质构仪：上海保圣TA.XTC ；探头： TA/36R ；力量感应元：5kg ；平台：(HDP/90)测试平台；测试方式：单次下压

智能文字提取功能测试中

Http：//www. shbosin. com/ 上海保圣 TA. XTC 应用手册方法编号：产品名称：枣糕实验标题：枣糕保质期的测定硬件：质构仪：上海保圣 TA. XTC 探头： TA/36R 力量感应元： 5kg 平台：(HDP/90)测试平台实验叙述：曲线显示了枣糕口感发生变化时，其对应的物性数值情况。枣糕随着储存时间的加长，其品质发生变化，坚实度随之变化。放置时间越久，坚实度越大。放置第五天其口感发生明显变化，此时测试、记录其物性数值，发现其波峰明显高于第一天的，即坚实度明显增大。实验单位：上海保圣实业发展有限公司上海保圣实业发展有限公司：地址：：上海市松江工业区茸梅路1108号联系人：陈经理手机：18117403825 18017686233 电话：021-61769285 邮箱： bsen001@163. com 网址：www. shbosin. com 曲线显示了枣糕口感发生变化时，其对应的物性数值情况。应用：可测试其口感变化与物性对应曲线，有利于食品的储存周期和方式的确定。详情可联系我司，欢迎前来咨询、研讨。

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