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蔬菜中微量元素的检测 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据统计,人体必需VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。 据估计,现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病,研究发现,蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。 蔬菜矿物元素含量是人体重要的组成成分,对调节人体的生理功能,维持人体内酸碱平衡,保证人体健康等都具有重要作用。随着人们对食品营养及安全的日益重视,对蔬菜中的矿物元素如钙、钾、铁、磷、镁等微量元素及是否有重金属污染的了解也更为关注。 在本文中,我们采用ICP-AES电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定蔬菜中钙、铝、铜、铁、锰、锌、铬、汞、磷、硒、镁、砷、镉、铅、钾、钠等16种微量元素。 仪器 3600A电感耦合等离子体发射光谱仪(南京科捷分析仪器有限公司)、MD7微波消解仪(南京科捷分析仪器有限公司)。 样品处理 将蔬菜洗净、晾干、切碎并混匀,准确称取5.000g至杯中,加入硝酸(1+1)15mL,以170℃在加热器上加热30min后放入消解罐,在微波炉上按3、8、12、16kg·cm-2依次消解,时间为9min,消解完毕冷却后为清样,转移至50mL容量瓶加水定容。 分析条件 射频发生器功率 1150W 频率 27.12MHz 雾化器压力 1.76kg·L-1 辅助气流量 1L·min-1 冷却气流量 15L·min-1 试液提升量 1.5mL·min-1 高波扫描 5s 低波扫描 30s 观察方向 垂直方向 当下正值秋季,多吃蔬菜还有降火的功效: 莲藕,其性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用; 西芹,养生效果同芹菜有异曲同工之妙。其味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效; 白萝卜,含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用; 芦笋,味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 芥蓝,胡萝卜素、维生素C含量很高,且附有丰富的硫代葡萄糖苷,是强有力的抗癌成分,还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效,其抗癌抗氧化的效果不容小觑。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据统计,人体必需VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。 据估计,现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病,研究发现,蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。 蔬菜矿物元素含量是人体重要的组成成分,对调节人体的生理功能,维持人体内酸碱平衡,保证人体健康等都具有重要作用。随着人们对食品营养及安全的日益重视,对蔬菜中的矿物元素如钙、钾、铁、磷、镁等微量元素及是否有重金属污染的了解也更为关注。 在本文中,我们采用ICP-AES电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定蔬菜中钙、铝、铜、铁、锰、锌、铬、汞、磷、硒、镁、砷、镉、铅、钾、钠等16种微量元素。 仪器 3600A电感耦合等离子体发射光谱仪(南京科捷分析仪器有限公司)、MD7微波消解仪(南京科捷分析仪器有限公司)。 样品处理 将蔬菜洗净、晾干、切碎并混匀,准确称取5.000g至杯中,加入硝酸(1+1)15mL,以170℃在加热器上加热30min后放入消解罐,在微波炉上按3、8、12、16kg·cm-2依次消解,时间为9min,消解完毕冷却后为清样,转移至50mL容量瓶加水定容。 分析条件射频发生器功率1150W频率27.12MHz雾化器压力1.76kg·L-1辅助气流量1L·min-1冷却气流量15L·min-1试液提升量1.5mL·min-1高波扫描5s低波扫描30s观察方向垂直方向 当下正值秋季,多吃蔬菜还有降火的功效: 莲藕,其性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用; 西芹,养生效果同芹菜有异曲同工之妙。其味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效; 白萝卜,含有芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用; 芦笋,味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 芥蓝,胡萝卜素、维生素C含量很高,且附有丰富的硫代葡萄糖苷,是强有力的抗癌成分,还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效,其抗癌抗氧化的效果不容小觑。
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南京科捷分析仪器有限公司为您提供《蔬菜中锰检测方案(其它光谱仪)》,该方案主要用于蔬菜中锰检测,参考标准《暂无》,《蔬菜中锰检测方案(其它光谱仪)》用到的仪器有3600A电感耦合等离子体发射光谱仪。
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