方案详情文
蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中 VC含量是苹果的几十倍， 且富含自由基和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有促进视红素再合成，防止脑神经老化，抗癌， 防糖尿病等多种生理活性功能。
智能文字提取功能测试中
物性分析仪(质构仪)用于固化蓝莓果粒质构测定 蓝莓果实营养丰富，富含含白质、脂肪、矿物质及维生素，其中 VC含量是苹果的几十倍，且富含自由基和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有促进视红素再合成，防止脑神经老化，抗癌，防糖尿病等多种生理活性功能，被誉为“浆果之王”。 1 蓝莓果粒的固化 将蓝莓果粒浸泡在氯化钙溶液中固化4小时，备用。 2仪器测定 仪器： Universal TA物性分析仪(质构仪) 探头：P/50柱形探头 将固化后的蓝莓果粒放于柱形探头的正下方，采用 TPA模式进行测定，测定条件： 测试模式：TPA 测试前速度：1mm/s 测试速度：1mm/s 测试后速度：1mm/s 触发力：5g 两次下压间隔时间：5s 目标模式：形变50% 3测定结果 可以测定固化蓝莓果粒的硬度、弹性、内聚性、胶着性和咀嚼性等指标 上海腾拔仪器科技有限公司 htengbal@com 蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，其中 VC含量是苹果的几十倍， 且富含自由基和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有促进视红素再合成，防止脑神经老化，抗癌， 防糖尿病等多种生理活性功能。
关闭-
1/2
-
2/2
产品配置单
上海腾拔仪器科技有限公司为您提供《固化蓝莓果粒中硬度、弹性、内聚性咀嚼性等检测方案(质构分析仪)》，该方案主要用于其他水果制品中理化分析检测，参考标准《暂无》，《固化蓝莓果粒中硬度、弹性、内聚性咀嚼性等检测方案(质构分析仪)》用到的仪器有研究型质构仪Universal TA、上海腾拔质构仪探头。
我要纠错
推荐专场
质构仪、物性分析仪、组织分析仪
更多
相关方案
咨询
