低聚果糖粉中含水量检测方案(卡氏水分测定)

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HEGON 上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档 禾工应用案例 编号：HG-AKF-202004-4 AKF-2010V直接进样测定低聚果糖粉中的水分 简介 低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。本试验采用AKF-2010V卡尔费休水分测定仪，通过直接进样、加热滴定测定阿拉伯糖中的水分含量。 仪器配置 AKF-2010V卡尔费休水分滴定仪主机 全封闭安全滴定池组件 3. 铂针电极 4. 滴定池搅拌台 5. 10μL微量进样针 6. 电子天平 ( 0.1mg) 试剂 滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL，国产 溶剂： 甲醇甲酰胺2：1 测定方法 1. 使用仪器“吸溶剂”功能向滴定池内注入约30ml的溶剂。 2. 使用仪器“打空白”功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点状态。 3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，开始标定。 4. 重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会保存标定结果并计算平均值作为试剂的滴定度。 5. 待打空白平衡后，称取一定量样品加入滴定池中并开始测量。 仪器参数 ● 计量管体积：20mL ● 控制精度：3μL（20ml高精度计量管） ● 滴定延时：120秒 ● 终点延时：10秒 ● 漂移扣除：关 ● 终点保持：开 ● 体积极值：50mL ● 时间极值：30min 实验条件 ● 样品来源：客户 ● 样品名称：低聚果糖 ● 环境温度：25℃ ● 环境湿度：46% ● 滴定度：3.490mg/mL ● 漂移计算：否 实验数据 样品名称 样品质量/g 试剂消耗/ml 检测时长/s 测量结果/ppm 低聚果糖 0.3497 3.5402 197 3.533 0.2610 3.6503 175 3.543 0.2881 3.5968 177 3.597 计算公式： 式中：C：卡尔费休试剂浓度(mg/mL) V：滴定终点体积(mL) m：样品质量(g) 结果讨论 采用AKF-2010V卡尔费休水分测定仪直接进样、加热滴定测定低聚果糖样品中的含水量，检测快速方便，结果和重复性较好。 相关标准 GB5009.3-2016 食品国家安全标准 食品中水分的测定 低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。它是以蔗糖为原料，通过现代生物工程技术―果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。本试验采用AKF-2010V卡尔费休水分测定仪，通过直接进样、加热滴定测定阿拉伯糖中的水分含量。 仪器配置1. AKF-2010V卡尔费休水分测定仪主机2. 全封闭安全滴定池组件3. 铂针电极4. 滴定池搅拌台5. 10μL微量进样针6. 电子天平 ( 0.1mg) 试剂1. 滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL，国产2. 溶剂：  甲醇甲酰胺2：1