小麦品质分析指标

全麦粉：水分、蛋白、灰分、硬度、沉淀值*、快速混合实验*、吸水量*

面粉： 水分、蛋白、灰分、白度、沉淀值*、颗粒度*、快速混合实验*、
破损淀粉*

带*项目为参考值

整粒小麦：水分，蛋白，硬度，面筋，沉淀值等

我知道有这些指标,但具体干吗的我不知道,哈哈
整粒小麦:水分、蛋白、湿面筋、沉降值、总淀粉、硬度;容重、籽粒蛋白含量、面粉蛋白含量、粗淀粉、角质率、湿面筋、沉降值、吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、评价值、延伸性、破裂点、曲线形状比值、变形能量、体积、总评分、干面筋、水分、SDS