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【每日一贴】3-叔丁基-4-羟基苯甲醚
happy爱米粒
2012/03/24
私聊
食品添加剂
【中文名称】
3-叔丁基-4-羟基茴香醚;3-叔丁基-4-羟基苯甲醚;2-叔丁基-4-甲氧基苯酚
【英文名称】
3-t-butyl-4-hydroxy anisole
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】
180.25
【熔点(℃)】
48~55
【沸点(℃)】
264~270℃(9.77E4Pa)
【毒性LD50(mg/kg)】
混合物大鼠经口2200
【性状】
与3-叔丁基-4-甲氧基苯酚混合为无色至微黄色蜡状固体或粉末,略有刺激性气味。
【溶解情况】
不溶于水。
【用途】
市售品为3-叔丁基-4-甲氧基苯酚和2-叔丁基-4-甲氧基苯酚的混合物,用于食品用抗氧剂,抗氧能力3-叔丁基-4-甲氧基苯酚强,两者同时使用,起协同作用,可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、罐头及腊肉制品等。除单独使用外,亦可与抗坏血酸、异抗坏血酸、柠檬酸等配合使用。
【制备或来源】
(1)以对羟基苯甲醚为原料,在硫酸或磷酸催化剂存在下,在80℃下与叔丁醇反应而得混合物;(2)以对苯二酚和叔丁醇为原料,反应生成叔丁基对苯二酚,再以锌粉为催化剂,与硫酸二甲酯进行甲基化反应而得混合物。
【其他】
遇铁离子会着色。与BHT、没食子酸丙酯、对苯二酚、蛋氨酸、卵磷脂、硫代二丙酸等有协同作用。
【生产单位】略
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私聊
learner1999
第1楼
2012/03/24
应助达人
这种物质做抗氧化剂和其他的比有什么区别么?
0
发表回复
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