GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析之二——食品工业用加工助剂

应助达人

新标准中增加的食品工业用加工助剂且列入表C1的名单，共9种：
序号
助剂中文名称
助剂英文名称
4
丙烷
propane
5
单，双甘油脂肪酸酯
mono-and diglycerides of fatty acids
7
二氧化硅
silicon dioxide
11
磷脂
phospholipid
12
硫酸钙
calcium sulfate
18
柠檬酸
citric acid
23
乳酸
lactic acid
24
硅酸镁
magnesium silicate
36
乙酸
acetic acid

应助达人

新标准中增加的食品工业用加工助剂且列入表C2的名单，共28种：
序号
中文名称
英文名称
功能
使用范围
5
D-甘露糖醇
D-mannitol
防粘剂
糖果的加工工艺
6
阿拉伯胶
arabic gum
澄清剂
葡萄酒加工工艺
8
巴西棕榈蜡
carnauba wax
脱模剂
焙烤食品加工工艺
12
丁烷
butane
提取溶剂
提取工艺
13
蜂蜡
beeswax
脱模剂
焙烤食品加工工艺
21
酒石酸氢钾
potassium bitartarate
结晶剂
葡萄酒加工工艺
22
聚苯乙烯
polytyrene
助滤剂
啤酒的加工工艺
24








聚二甲基硅氧 烷及其乳液









polydimethyl siloxane









消泡剂
豆制品工艺（最大使用量 0.3g/kg，以每千克黄豆的使用量计）、肉制品、啤酒加工工艺（上述加工工艺最大使用量 0.2g/kg）、焙烤食品工艺（在模具中的最大使用量30mg/dm2）、油脂加工工艺（最大使用量 0.01 g/kg）、果冻、果汁、浓缩果汁粉、饮料、速溶食品、冰淇淋、 果酱、调味品和蔬菜加工工艺（上述加工工艺最大使用量 0.05 g/kg）、发酵工艺（最大使用量0.1 g/kg）
26
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸 酯（吐温 20），聚氧乙烯山梨 醇酐单棕榈酸 酯（吐温 40）， 聚氧乙烯山梨 醇酐单硬脂酸 酯（吐温 60）， 聚氧乙烯山梨 醇酐单油酸酯（吐温 80）


polyoxyethylene (20)
sorbitan monolaurate, polyoxyethylene (20)sorbitan monopalmitate, polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate, polyoxyethylene (20) sorbitan monooleat







分散剂、提取溶 剂、消泡 剂







制糖工艺、发酵工艺、提取工艺、 果蔬汁（肉）饮料（最大使用量 为 0.75g/Kg）、植物蛋白饮料（最 大使用量为 2.0g.kg)）

应助达人

27
聚氧丙烯甘油醚
polyoxypropylene
glycerol ether(GP)

消泡剂

发酵工艺
28

聚氧丙烯氧化 乙烯甘油醚
polyoxypropylene oxyethylene glycol ether(GPE)

消泡剂

发酵工艺
29
聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚
polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether(BAPE)

消泡剂

发酵工艺
30

聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚
polyoxyethylene polyoxypropylene pentaerythritol ether(PPE)


消泡剂


发酵工艺
31
卡拉胶
Carrageenan
澄清剂
啤酒加工工艺
35

磷酸二氢铵
ammouium dihydrogen
phosphate

发酵用营 养物质

发酵工艺
36

磷酸氢二铵
diammouium hydrogen phosphate
发酵用营养物质

发酵工艺
42
硫磺
sulfur
澄清剂
制糖工艺
45

硫酸铜

copper sulphate
澄清剂、螯合剂
葡萄酒的加工工艺、皮蛋的加工工艺
48

氯化镁

magnesium chloride
发酵用营养物质

发酵工艺
49
明胶
gelatin
澄清剂
葡萄酒的加工工艺
51

苹果酸

malic acid
发酵用营
养物质

发酵工艺
53

乳化硅油
emulsifying silicon
oil

消泡剂
豆制品、饮料和薯片加工工艺、
发酵工艺
59
辛，癸酸甘油酯
octyl and decyl glycerate

防粘剂

糖果加工工艺

应助达人

60
辛烯基琥珀酸淀粉钠
starch sodium octenylsuccinate

防粘剂

胶基糖果加工工艺
61
异丙醇
isopropyl alcohol
提取溶剂
提取工艺
66
月桂酸
lauric acid
脱皮剂
果蔬脱皮
68

蔗糖脂肪酸酯
sucrose esters of fatty acid

消泡剂

制糖工艺、豆制品加工工艺
70
正己烷
n-hexane
提取溶剂
提取工艺、大豆蛋白加工工艺

应助达人

新标准中删除的食品工业用加工助剂名单，共34种，以空格分隔：
6-苄基腺嘌呤 1-丙醇 次氯酸钠 单乙醇胺 二氯异腈氰尿酸钠 二氧化氯 凡士林 硅酸钙铝 过氧化氢 过氧乙酸 琥珀酸酐 己二酸 己二酸酐 己烷 甲醛 焦磷酸四钾 磷酸铵 4-氯苯氧乙酸钠 氯化磷酸三钠 尿素 三硅酸镁 三乙醇胺 十二烷基苯磺酸钠 十二烷基二甲基溴化胺（又名新洁尔灭） 十二烷基磺酸钠 铁粉 五碳双缩醛 硝酸 亚硫酸铵 氧化铁 银 油酸 脂肪醇酰胺 脂肪醚硫酸钠
以上对比分析如有错误之处还望广大网友及时指正。