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反式脂肪酸

乳制品检测

  • 婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸是不是就是芥酸，肉豆蔻酸，月桂酸，反式油酸，反式亚油酸，它们检测的含量是多少？有具体值吗？新手求指教
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  • symmacros

    第1楼2015/09/30

    应助达人

    反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧，其空间构象呈线性，与之相对应的是顺式脂肪酸，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧，其空间构象呈弯曲状。

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