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牛奶冷藏后，固液分离很严重，啥原理？用什么方法混匀？

快乐

2016/04/19

食品常规理化分析

牛奶冷藏后，固液分离很严重，啥原理？用什么方法混匀？

相关话题

雾非雾

第1楼2016/04/19

应助达人

蛋白质冷凝析出分层了。

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快乐

第2楼2016/04/19

应助达人

称样时，我是否需要将样品再次混合？如何混合
雾非雾(mcds) 发表:蛋白质冷凝析出分层了。

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雾非雾

第3楼2016/04/19

应助达人

再次混合也不可能混合得很好的，不知道如果在室温下回回温还能不能让它复原了。
快乐(ynsfeed) 发表: 称样时，我是否需要将样品再次混合？如何混合

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快乐

第4楼2016/04/20

应助达人

室温下回温后，固液分离很严重，并且手摇后混合，很难过滤
雾非雾(mcds) 发表: 再次混合也不可能混合得很好的，不知道如果在室温下回回温还能不能让它复原了。

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雾非雾

第5楼2016/04/20

应助达人

嗯，蛋白质会把滤芯堵住导致过滤困难。那种盒装牛奶能冷藏是因为加了稳定剂？
快乐(ynsfeed) 发表: 室温下回温后，固液分离很严重，并且手摇后混合，很难过滤

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symmacros

第6楼2016/04/23

应助达人

用转速高的均质机试试？

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symmacros

第7楼2016/04/23

应助达人

盒装牛奶能冷藏是不加稳定剂的，只是良好的均质化。
雾非雾(mcds) 发表: 嗯，蛋白质会把滤芯堵住导致过滤困难。那种盒装牛奶能冷藏是因为加了稳定剂？

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我是风儿

第8楼2016/04/24

应助达人

这种情况只能说明楼主的样品生产工艺没有很好地均质化了

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快乐

第9楼2016/04/24

应助达人

抽样时，要求500ml，真是有点多了，先手摇后，再均质
symmacros(jimzhu) 发表:用转速高的均质机试试？

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快乐

第10楼2016/04/24

应助达人

不是盒装牛奶，是直接从奶牛身上挤下来的
symmacros(jimzhu) 发表:

盒装牛奶能冷藏是不加稳定剂的，只是良好的均质化。

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