【序号】：1 【作者】： 【题名】：Aroma-Active Compounds in Bartlett Pears and Their Changes during the Manufacturing Process of Bartlett Pear Brandy 【期刊】： 【年、卷、期、起止页码】： 【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.6b04612 【序号】：2 【作者】： 【题名】：Structure-Odor Activity Studies on Monoterpenoid Mercaptans Synthesized by Changing the Structural Motifs of the Key Food Odorant 1-p-Menthene-8-thiol 【期刊】： 【年、卷、期、起止页码】： 【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.6b01645 【序号】：3 【作者】： 【题名】：On the Role of Amadori Rearrangement Products as Precursors of Aroma-Active Strecker Aldehydes in Cocoa 【期刊】： 【年、卷、期、起止页码】： 【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2016-1237.ch001 【序号】：4 【作者】： 【题名】：Quantitation and Enantiomeric Ratios of Aroma Compounds Formed by an Ehrlich Degradation of l-Isoleucine in Fermented Foods 【年、卷、期、起止页码】： 【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.5b05427
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