维生素A 维生素A醋酸酯 视黄醇相互关系

在线等，拜托大神们了

应助达人

维生素A（vitaminA）又称视黄醇。先看标准品说明书，对照品到底是维生素Ａ还是维生素Ａ醋酸酯，如果对照品是维生素Ａ（不是酯），那样品处理是需要皂化的，食品中添加的一般是维生素Ａ醋酸酯，需要皂化脱去醋酸。对维生素Ａ为对照品，样品皂化处理得到的结果就是以维生素Ａ计的，如果是以维生素Ａ醋酸酯为对照品，对照品与样品都没有皂化处理，结果就是以维生素Ａ醋酸酯计的，需要换算成维生素Ａ的含量，不能以维生素Ａ为对照品直接检测未皂化处理的维生素Ａ醋酸酯的含量。

图片为我们买的对照品，是不是得和样品同步皂化，国标中说的准确称取25.0mg的维生素A，那换算成我们这个标准品的话我应该称多少

应助达人

一个是酸，一个是酯，两者不是一个东西，需要换算，就如同苯甲酸、苯甲酸钠等类似
视黄醇，分子式C20H30O；
维生素A醋酸酯（retinyl acetate），分子式为C22H32O2
是否可以依据两者的分子量进行换算

维生素A的常用计量单位时IU，所以我在想国标中所说的“准确称取25.0mg维生素A标准品”这个25.0mg说的是不是视黄醇当量

非常感谢，琢磨好久才看明白。现在有一疑问就是样品不经皂化直接提取的话还能不能用国标的方法，换句话说就是维生素A和维生素A醋酸酯都能用石油醚-乙醚混合液提取吗？

有水有渝(xky0230699) 发表:

维生素A（vitaminA）又称视黄醇。先看标准品说明书，对照品到底是维生素Ａ还是维生素Ａ醋酸酯，如果对照品是维生素Ａ（不是酯），那样品处理是需要皂化的，食品中添加的一般是维生素Ａ醋酸酯，需要皂化脱去醋酸。对维生素Ａ为对照品，样品皂化处理得到的结果就是以维生素Ａ计的，如果是以维生素Ａ醋酸酯为对照品，对照品与样品都没有皂化处理，结果就是以维生素Ａ醋酸酯计的，需要换算成维生素Ａ的含量，不能以维生素Ａ为对照品直接检测未皂化处理的维生素Ａ醋酸酯的含量。

应助达人

不知道你用的是哪个国标，国标上应该有详细的方法

GB 5009.82-2016，国标中用的对照品是维生素A，样品需要皂化处理，皂化完得到维生素A醇，再用石油醚-乙醚混合液提取维生素A醇。所以当对照品是维生素A醋酸酯样品不需皂化时，样品中的维生素A醋酸酯能否直接被石油醚-乙醚混合液提取？

应助达人

标准中没有给出不需要皂化的方法，说明对照品买成维生素A醋酸酯不符合标准要求，如果的认证实验室肯定是不行的，如果只是做为内部质量控制使用，需要做方法学验证，如果不皂化，建议直接用甲醇60度超声提取试试，有淀粉的还是要跟标准一样，先酶解，还可以试试把标准品按样品处理方法皂化。