巧妙做好凉拌菜

应助达人

凉拌菜吃起来比较爽口。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

夏天宜食

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也喜欢吃凉菜，但有时候调的不好，没有饭馆的好吃。

巧做凉拌菜：
材料：白菜：适量; 葱: 适量; 香菜: 适量;
干辣椒：2个; 生抽：5克; 食盐：5克; 鸡精：2克; 花椒油：5克; 香油：适量; 白糖：2克;
家常凉拌菜的做法：
1、白菜取接近菜心部分，切细丝；元葱、小红椒切细丝；香菜切段；蒜2-3瓣切末。注意，可根据自己的口味调整白菜和元葱的比例。
2、一勺陈醋、一小勺生抽、一勺糖、一勺花椒油、一勺香油，盐和鸡精适量，拌匀即可。注意，生抽不要多加，否则颜色不好看。

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适合夏天

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主要是快捷

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是的 自己掌握不好比例

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另外家里的调料品种也少，制作也不是很专业。