食品添加剂和食品调料的区别

应助达人

食品添加剂指的是改变食品的色香味功能,而调料仅以酸\甜\苦\辣\咸为基调.所以二者有许多不同,但也有相通之处.

食品配料是指的食品必须的成分，添加剂是非必须，但是可以起到防腐，抗氧化、增稠、水分保持等功效如：苯甲酸钠或山梨酸钾是防腐剂；|||举个例子，做馒头，必须要膨胀，这时候，加的那个小苏打，或者酒曲，就是配料，没这些东西，馒头就是一坨死面。你如果在里面加点糖，坏人有时会在里面加点敌敌畏什么的，这个叫添加剂。

应助达人

相通这次词不错

应助达人

敌敌畏这个??

应助达人

食品添加剂包含食品调味料，这是很大的一类。

应助达人

食品添加剂的成分是标得清楚的，有具体的化学成分;食品调味品主要是糖、盐、味精加香辛料和淀粉之类，也有加咸味香精(食品添加剂的一种，具体成分不明)，添加量要符合国家卫生标准。
1、调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
2、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
由此可见，二者中有很多交叉概念。食品调味品中人口合成的一部分属于食品添加剂，食品添加剂中的甜味剂、香料等也属于调味品的范畴。二者的区别是，食品添加剂并不都是用来调味的，还有很多是起保鲜、防腐等更广泛的作用。

应助达人

食品调味料人工合成的属于食品添加剂

应助达人

食品添加剂真是五花八门 什么都有，但是调料一般就是味觉方面的变化

应助达人

楼上说的很道理,这里面有个约定俗成的东西.