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关于测食品中蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、水分的回收率的问题

幸福的zhuzhuzhang

2019/02/21

食品常规理化分析

现在我们实验室在测食物中的营养成分，为了保证结果的精密度，我们做了三个及三个以上的平行样。但是在准确度方面产生了疑惑，杨月欣老师的《实用食物营养成分分析手册》中说准确度就是指的加标回收率，那么我们的蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、水分有“标准品”，如果没有标准品，大家是怎么做的准确度检测呢？

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jyzjiang

第1楼2019/02/21

可购买质控样。

0

senke

第2楼2019/02/21

应助达人

水分灰分没有加标回收

0

检测老菜鸟

第3楼2019/02/21

应助达人

有一些没办法做加标回收，做人员比对或者质控样吧

0

半米雪

第4楼2019/02/22

质控样或者定期参加相关能力验证

0

快乐

第5楼2019/02/25

应助达人

蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、水分做添加回收，没什么意义，最好是购买标准物质。这几个项目，外加入的蛋白、脂肪等，对前处理没有很好的体现，所以我觉得没意义。

0

栀子花开

第6楼2019/03/30

应助达人

说的很对，这几个项目还是购买标物（或称质控样）为佳。
快乐(ynsfeed) 发表:蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、水分做添加回收，没什么意义，最好是购买标准物质。这几个项目，外加入的蛋白、脂肪等，对前处理没有很好的体现，所以我觉得没意义。

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