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【求助】食品中吊白块是否存在的简便检测方法

食品常规理化分析

  • 最近听说本地很多食品中，尤其是豆腐中都含有吊白块，我喜欢买豆腐，但是现在都不敢买也不敢吃了。在仪器信息网上我也搜到很多这方面的讨论和检测方法，但发现都是专业性的精密测定，想求助大家，有没有像普通中学那样的化学实验室的条件就能定性和定量测出的方法？先谢了。
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    +关注 私聊

  • sankuaiqian2002

    第1楼2007/01/18

    这个应该是可以的，用碘滴定法，国标上有的，你可以在食品伙伴网上下载一份看看，我曾经下载过的

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  • sankuaiqian2002

    第2楼2007/01/18

    另外国内也有卖它的速测盒的，很快，但是检测限都在10个ppm以上，国家规定不允许超过100ppm，可以满足这个要求
    另外还有分光光度法，也就是比色法

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  • jqlthy3

    第3楼2007/01/18

    谢谢。我们没有好的实验条件,写讨厌的论文需要。

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  • jswmz

    第4楼2007/08/03

    提一点：注意rotation center

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