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水产品检测细菌总数的培养温度

食品毒素/微生物检测

  • 问一弱知问题,水产品检测细菌总数,培养温度是多少度啊,是不是30度吗?急!
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  • 低调的浮夸

    第2楼2019/09/27

    应助达人

    是30℃,为了迎合水产品平时生活的温度。

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  • 四甲基伞形酮

    第3楼2019/09/27

    应助达人

    36度和30度的区别在于,要看看食品污染的来源是什么。简单的说经过加工过的产品因为有人接触,而人体上带的细菌一般都是36摄氏度左右适宜生长的,所以这个温度下的菌落总数超标就是人为的因素大。而水产品上生长的细菌就是30度左右的嗜冷菌,所以可以评判产品本身是否低污染。所以如何界定水产品也是一个要点,有人接触就是水产制品就要用36度培养,而没经过加工的水产品就用30度培养了。

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