食用香精未知物求定性

应助达人

苯丙醛pg缩醛

应助达人

是的，phenylpropanal PG acetal的两个异构体。

谢谢老师的快速应答。

好的，谢谢，朱老师。朱老师，这个苯丙醛PGA是有这个原料卖的,是吗？我看配方里没有苯丙醛呢

应该说是解谱没看到有苯丙醛

应助达人

这个不保证苯丙醛pg缩醛是另加的。分析下来虽然没有苯丙醛，但有苯丙醇啊。难保苯丙醇不会氧化成苯丙醛，再反应成缩醛。还有种可能配方中本来加的是苯丙醛，一部分反应成缩醛了，还有一部分发生还原反应生成苯丙醇了。

分析得有道理，又学到东西了，确实有很多苯丙醇。除了直接添加苯丙醛PGA外，应该是第一种可能性更高吧？苯丙醇氧化成苯丙醛，然后反庆成缩醛。

应助达人

苯丙醛的丙二醇缩醛

应助达人

10.53min可能是苯丙醛和别的的合峰。