当前位置:仪器社区 > 兽药/抗生素检测

聊聊“三聚氰胺”的哪些事儿

  • lhq84142248
    2020/08/03
    鹤壁农检联合队
  • 私聊

兽药/抗生素检测

  • 提起牛奶中的三聚氰胺,相信大家一定不会感到陌生,"三鹿事件"让好多家长承受着不该承受的痛苦,好多受害的大头娃娃至今还依然用自己的身体与病魔做斗争,祝愿他们早日能够恢复健康,过上正常人的生活。在这里,作为一名食品检验工作者,根据我掌握的一些知识,跟大家一起聊聊关于“三聚氰胺”的一些事儿。

    一、概述:三聚氰胺(Melamine)化学式: C3H6N6俗称密胺,蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。它是白色单斜晶体,几乎无味,微溶于水(3.1g/l常温),可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、吡啶等,不溶于丙酮、醚类、对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物。



    二、假蛋白原理:
    蛋白质主要由氨基酸组成,其含氮量一般不超过30%左右,而三聚氰胺的分子式含氮量为66.6%.通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品中的蛋白质测试含量偏高,从而是劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5.三聚氰胺作为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,掺杂后不易被发现。



    三、限量标准:

    婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值1mg/kg
    液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方奶粉中三聚氰胺的限量值2.5mg/kg.
    含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值2.5mg/kg.

    高于限量值的产品一律不得销售!

    四、检测方法:

    GB/T22388--2008
    第一法 高效液相色谱法(HPLC)
    HPLC法定量限为2mg/kg
    第二法 液相色谱--质谱/质谱法(LC-MS/MS)
    LC-MS/MS法定量限为0.01mg/kg
    第三法 气相色谱--质谱联用法(GC-MS和 GC--MS/MS)
    GC-MS定量限为0.05mg/kg
    GC--MS/MS定量限为0.005mg/kg

    五、检测过程:

    以第一法高效液相色谱法为例:

    称取牛奶样品2g,加入1%三氯乙酸溶液18ml,涡旋混匀,超声提取20分钟,14000rpm/min离心10分钟后,用上清液过mcx固相萃取柱净化,洗脱液用50℃氮气吹干后用20%甲醇溶液1ml复溶后过滤即可上机测定,此方法,处理简单,回收率可达90%以上,基本满足检测工作的需要。

  •   
下载APP,发帖回帖更方便

推荐学习更多>>

https://mapi.instrument.com.cn/ykt/api/GetCourseByBBSType?forumid=458&top=5
    +关注 私聊
  • vinmau

    第5楼2020/12/01

    国标第一法检测液奶中三聚氰胺还好,回收能满足要求。但是检测奶粉时回收都很低,有没有其他前处理方法

0
    +关注 私聊
  • zyl3367898

    第4楼2020/09/03

    应助达人

    有第二法第三法的检测过程吗?

0
    +关注 私聊
  • chun29

    第3楼2020/08/13

    应助达人

    典型的检测方法局限性,被不法分子钻了空子。

0
    +关注 私聊
  • xiahuanihao

    第2楼2020/08/13

    三聚氰胺,深入研究!赞!

0
    +关注 私聊
  • 未来工程师

    第1楼2020/08/03

    应助达人

    发现这个的人真是个天才

0
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...