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常见的木耳中流耳、拳耳、流失耳

  • 斯科拉的肌肤
    2021/01/18
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 木耳、银耳

    最新有用到一些感官标准,但是对于其中一些木耳的性状并不了解,各位前辈同行有没有相关图片让我直观的看下哈: 流耳、拳耳、流失耳。这三种,谢谢啦
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  • 斯科拉的肌肤

    第2楼2021/01/18

    十分感谢,另外是否还有拳耳和流失耳的图片呢?

    huangza(huangza) 发表:拳耳:因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的,在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。流耳:在高温、高湿条件下,采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳。流失耳:因高温、高湿导致木耳胶质溢出,肉质破坏而失去商品价值的木耳。
    另外还有虫蛀耳、霉烂耳。

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  • huangza

    第1楼2021/01/18

    应助达人

    拳耳:因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的,在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。流耳:在高温、高湿条件下,采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳。流失耳:因高温、高湿导致木耳胶质溢出,肉质破坏而失去商品价值的木耳。
    另外还有虫蛀耳、霉烂耳。

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