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过氧化值检测

食品常规理化分析

  • 硫代硫酸钠滴完都是黑色的,这是咋回事啊,是不是过氧化值太高了?求各位大神解解迷呀
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  • JOE HUI

    第1楼2021/07/26

    应助达人

    1、重铬酸钾难溶解,可以适当多加点水,并加热,使之溶解(不要煮沸)
    2、滴定液变蓝,俗称“退蓝”,淀粉+碘体系中常见,所以标准中只要保证30秒不变色就可以了。原因是空气中的二氧化碳、氧气等溶解后影响氧化还原体系。很正常。
    3.可能试剂质量问题

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