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面条酸度测定

食品常规理化分析

  • 做面条的酸度检测,在滴定时是用10毫升的滴定管还是用25毫升的滴定管(我们用的氢氧化钠的标准溶液浓度是0.0456毫摩尔每升速度大概是2.3)
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  • JOE HUI

    第1楼2021/07/27

    应助达人

    应该是25mL的滴定管,根据GBT5517-2010,参考,取15g面条,用150ml的蒸馏水浸泡两小时,过滤,取滤液10ml,滴上3滴酚酞指试剂,用0.01摩尔碱液来滴定那10ml的滤液,用30ml的蒸馏水做空白试验.测定该面条的酸度.

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  • dahua1981

    第2楼2021/07/27

    应助达人

    应选择25ml碱式滴定管

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  • 啊米

    第3楼2021/07/28

    这个可是食品安全,

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  • 冰饼兵

    第4楼2021/07/28

    感谢回复 收到

    JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:应该是25mL的滴定管,根据GBT5517-2010,参考,取15g面条,用150ml的蒸馏水浸泡两小时,过滤,取滤液10ml,滴上3滴酚酞指试剂,用0.01摩尔碱液来滴定那10ml的滤液,用30ml的蒸馏水做空白试验.测定该面条的酸度.

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