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显色剂(3)

  • lijing320323
    2021/08/26
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 2、酚类鉴定试剂

    (1)三氯化铁试剂

    检查酚类化合物、鞣质。

    1~5%三氯化铁水溶液或乙醇溶液,加盐酸酸化。取1m1样品的乙醇溶液,加入试剂1~2滴,显绿、蓝绿或暗紫色为阳性反应。作色谱显色剂用,喷洒后,显绿或蓝色斑点为阳性反应。·

    (2)4-氨基安替匹林-铁氰化钾(Emerson)试剂

    检查酚羟基对位无取代基的化合物。

    溶液I:2%4-氨基安替匹林乙醇溶液。溶液Ⅱ:8%铁氰化钾溶液。作色谱显色剂用,先喷洒溶液I,再喷洒溶液Ⅱ,用氨气熏,显橙红或深红色斑点为阳性反应。

    (3)Gibbs试剂

    检查酚羟基对位无取代基的化合物。

    溶液I:0.5%2,6-溴(氯)苯醌氯亚胺的乙醇溶液。溶液Ⅱ:1%氢氧化钾乙醇溶液。取lml样品的乙醇溶液,滴加溶液Ⅱ,使pH9~10,再加入1滴~2滴溶液I,显深蓝色为阳性反应。

    (4)铁氰化钾-三氯化铁试剂

    检查酚类、芳香胺类及还原性物质。

    溶液I:1%铁氰化钾溶液。溶液Ⅱ:2%三氯化铁溶液。临用前等体积混合。喷洒后酚性成分呈蓝色斑点,再喷20%盐酸,能使颜色加深。纸色谱可用稀盐酸洗去喷洒液。

    (5)重氮化(Pauly)试剂

    检查酚羟基对位无取代基化合物。

    溶液I:0.35g对硝基苯胺溶于5ml盐酸中,加水稀释至50ml。溶液Ⅱ:5g亚硝酸钠溶于70ml水中。取1m1样品的乙醇溶液,加入1m13%碳酸钠溶液,在沸水浴中加热3min,再在冰水浴中冷却后,加入1~2滴溶液Ⅰ于Ⅱ的混合液(临訚鞅,在冰水浴中等量混合),显红色为阳性反应。作色谱显色剂用,将溶液I于Ⅱ各l0ml混合,再加20ml1%碳酸钠溶液(均临訚鞅在冰水浴中混合),喷洒后,显黄、红、紫等色斑点为阳性反应。

    (6)牢固蓝B盐试剂

    检查酚类化合物。

    溶液I:新配的0.5%牢固蓝B盐的溶液。溶液Ⅱ:0.5%氢氧化钠溶液。先喷溶液I,再喷溶液Ⅱ,呈棕、紫、或绿色者为阳性反应。能偶合的芳香胺类有干扰。
  • }

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  • JOE HUI

    第1楼2021/08/28

    应助达人

    感谢老师分享

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