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检测指标解读之多氯联苯

  • 土老冒豆豆
    2021/11/30
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 20162017年国抽检品里的水产制品有此项目,起初我差点把它当成农药残留了(它的化学结构确实也跟农药差不多),但它确实属于污染物。在GB 2762-2017《食品中污染物限量》里规定了水产动物及其制品中的限度。

    多氯联苯(PCBs,别名:氯化联苯,是德国H.施米特和G.舒尔茨于1881年首先合成的。美国于1929年最先开始生产,60年代中期,全世界多氯联苯的产量达到高峰,年产约为10万吨。多氯联苯属于致癌物质,容易累积在脂肪组织,造成脑部、皮肤及内脏的疾病,并影响神经、生殖及免疫系统。




    20世纪50年代,在测定氯化烃类杀虫剂时就在许多环境样品中发现了PCBs,但由于未知数量而被忽视了,直到1966年,瑞典科学家在监测DDT时,在环境样品中测定了PCBs的含量。同年,日本“米糠油”事件的发生使人们对PCBs广泛关注并重视其对环境的污染,这也促使许多国家在70年代初期就停止生产和出售PCBs。并对原有的多氯联苯制品予以封存及处理。 这里日本和台湾都发生过米糠油事件,我读了下这方面的描述,感觉就像一个惊悚故事一样,可以拍成灾难片了(感兴趣的读者自己去百度吧,我要是在这上花费笔墨太多,就是摘抄不算原创了)。

    多氯联苯的检测标准有《食品接触材料及制品 食品接触用纸中多氯联苯的测定》GB 31604.39-2016和《食品中指示性多氯联苯含量的测定》GB 5009.190-2014,两者都是用气相或者气质测定。

    看到标准里有PCB28PCB52PCB101PCB180这些称呼,我感觉它们是个大家族啊。但是、不是说PCBs是按氯原子数加以标号吗?PCB3就表示三氯联苯,这PCB180是说有180个氯原子吗?这联苯都联成一个联合国了?

    得亏我没把这错误的认识写出来,得亏我去请教了下老师,老师告诉我:PCB的基本结构为: 联苯苯环上有10个氢原子,按氢原子被氯原子取代的数目不同,形成一氯化物、二氯化物……十氯化物,它们各有若干个异构体。理论上一氯化物有3个异构物,二氯化物有12,三氯化物有21,PCB的全部异构物总共有210种(再次感谢刘老师解惑)。

    我小鸡啄米似的点头:哦,是这样啊。那个刘老师,您太厉害了,您是怎么知道这些的啊。

    在得知上述知识不是来自本论坛的,我就放心滴使用并分享给大家伙了。
    +关注 私聊
  • mengzhaocheng

    第1楼2021/11/30

    应助达人

    这个物质的污染已经比较严重了

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    +关注 私聊
  • zyl3367898

    第2楼2021/12/04

    应助达人

    PCB101就是有101个异构体吗?

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