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味精、鸡精，我们到底该不该用？6

  • lijing320323
    2022/03/19
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 味精的安全性


    针对味精安全性的研究很多，但并没有发现过它能产生危害，特别是1999年中国发酵工业协会委托中国中医研究院对味精进行了大鼠毒品实验，分别用人类用量的100倍、50倍、25倍，发现没有任何不良反应，这个实验结论充分表明食用味精是安全的。
    那么在中式的日式的这样的高温烹饪下，味精会不会安全？国际食品添加剂委员会，第十九届委员会议总结20年的科学研究结论，在1988年前后得出一个基本的结论，使用谷氨酸钠（俗称味精）是完全安全可靠的。
    针对网上一些文章信息说吃味精掉头发、过敏性鼻炎、皮肤病、甚至高血压等。其实在我们吃的食物中几乎都含有谷氨酸钠，都有谷氨酸和呈味的氨基酸，如果确确实实存在这样的过敏人群的话，那他几乎所有的食物都吃不了。所以，不管味精、鸡精，造成过敏的可能性或风险几乎是不存在的。
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    +关注 私聊

  • 啊米

    第1楼2022/03/21

    看不清的料尽量少往嘴里送。

0
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    +关注 私聊

  • yy_0324

    第3楼2022/03/22

    "使用谷氨酸钠（俗称味精）是完全安全可靠的。"适量使用味精！

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第4楼2022/03/24

    应助达人

    很多说法都没有科学依据

0
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