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【实战宝典】酒类行业标准有哪些？

小官人-闭关修炼中

2022/07/06

问题描述：酒类行业标准有哪些？
解答：
按照GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》标准，饮料酒是酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒。在标准中，饮料酒一级分类增加了“露酒”，从原本的三类变为四类。单独独立存在的露酒，进一步提升了露酒的市场定位。

发酵酒包括葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、奶酒（发酵型）和其他发酵酒；

蒸馏酒包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、奶酒（蒸馏型）、水果蒸馏酒和其他蒸馏酒；

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精为酒基，加入可食品原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒；

露酒为新增的分类，从配制酒中独立出来，是以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。

其中，GB/T5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》，规定了铅、锰的检测，是按照GB5009系列执行；GB/T5009.49-2008《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》,规定了铅的检测，是按照GB5009.12执行。其中GB/T 13662-2018《黄酒》，规定了氧化钙的检测，使用原子吸收光谱法；GB/T15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》中规定了铁、铜的检测方法，使用硝酸溶液准确将样品稀释至5倍-10倍，直接上火焰原子吸收光谱仪测试。

GB/T 27588-2011《露酒》，则是分别参照GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》和GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》执行。

以上内容来自仪器信息网《ICP-MS实战宝典》

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