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常见防腐剂5

  • lijing320323
    2022/12/04
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 4,尼泊金酯类(即对羟基苯甲酸酯类),产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果。我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。日本使用多的是对羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是:破坏微生物的,使细胞内的蛋白质变性,并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用,由于其分子中内的羟基已被酯化,不再电离,PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化,性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。
    由于尼泊金酯类难溶于水,所以使用时先溶于乙醇中。为更好地发挥防腐剂作用,将两种以上的该酯类混合使用。对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中,对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。
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  • mengzhaocheng

    第1楼2022/12/05

    应助达人

    不知道这个防腐剂的安全性怎么样,之前不太熟悉这个防腐剂

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  • xiahuanihao

    第2楼2023/02/23

    深入了解尼泊金酯类(即对羟基苯甲酸酯类),防腐剂的一种。

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