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菌总未检出

食品常规理化分析

  • 酱料变酸后未涨袋，变稀，菌落总数未检出（琼脂培养），有可能是操作方式或者其他那些方面出现问题
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    +关注 私聊

  • JOE HUI

    第1楼2023/09/21

    应助达人

    楼主，是否是酱料本身的理化性质的变化，而不是微生物导致的发酸？

0
    +关注 私聊

  • ztyzb

    第2楼2023/09/21

    应助达人

    楼主考虑是否是取样不均匀或者不具备代表性引起的

0
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