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Non-covalentinteraction between soybean protein isolate and naringenin: Focused on bindingmechanism, interface behavior, and functional properties

trueyeoman

2024/03/28

文献检索－互助

【序号】：1

【作者】：Ning Wang

【题名】：Non-covalentinteraction between soybean protein isolate and naringenin: Focused on bindingmechanism, interface behavior, and functional properties

【期刊】：FoodHydrocolloids

【年、卷、期、起止页码】： Volume153, August 2024, 109975

【全文链接】：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109975

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