食品常规理化分析
JOE HUI
第1楼2024/06/22
是的，没有毛病，比如焦亚硫酸钠是漂白剂、抗氧化剂、防腐剂，当你使用这东西的时候，因为焦亚硫酸钠同时起了三个作用，那么对应的其他添加剂就要折算占比了，比如单独的防腐剂、单独的抗氧化剂啥的。
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第2楼2024/06/22
这里的“同一功能”指的是具有相同作用的添加剂，例如，如果两种着色剂都用于给食品上色，那么它们就属于同一功能的添加剂。如果焦亚硫酸钠在某个食品中既作为防腐剂又作为抗氧化剂使用，那么它在每种功能下的使用量都需要遵守GB 2760中对应功能的最大使用量限制。如果同时作为防腐剂和抗氧化剂使用，理论上它们应该分别计算，各自用量占其在该功能下最大使用量的比例之和不大于1。
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