食品常规理化分析
JOE HUI
第1楼2024/06/22
磷酸盐是一类水分保持剂和品质改良剂，广泛应用在水产品、肉制品、速冻面米、饮料以及面包糕点等食品的加工过程中，起到保持水分和改善口感的作用，同时还可以提高产品出品率。我们在一些食品的配料表中，看到的**磷酸钠、**磷酸氢钠等，都属于磷酸盐，饮料中也会用磷酸作为酸度调节剂。
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