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肉桂酸钾真的是最安全的防腐剂吗？

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2024/06/22

食品常规理化分析

无意中搜到肉桂酸钾，就我现在搜到的信息，都在说这种物质不但防腐，无毒无副作用，而且还抗菌抗疲劳抗肿瘤降血脂
想问问业内人士，真实情况是怎样的呢？我看到阿里88也有售，能不能自己加到自己制作的需要保存一定时日的酱料里？比如鲜榨果汁，蒜蓉姜蓉，自制沙拉酱等，可以直接加点到里面吗？

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JOE HUI

第1楼2024/06/22

应助达人

肉桂酸目前属于香料，不是防腐剂。用作防腐剂添加属于违法行为。

当然自己吃随意，只要你想，别说谁教的，也别赖人家宣传。

前期有家企业高调炒作一段时间。
你想放防腐剂卖，就拿出信得过的材料去卫健委申请，过了再说。使用要以GB2760-2014为准

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JOE HUI

第1楼2024/06/22

应助达人

肉桂酸目前属于香料，不是防腐剂。用作防腐剂添加属于违法行为。

当然自己吃随意，只要你想，别说谁教的，也别赖人家宣传。

前期有家企业高调炒作一段时间。
你想放防腐剂卖，就拿出信得过的材料去卫健委申请，过了再说。使用要以GB2760-2014为准

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第2楼2024/06/22

应助达人

肉桂酸钾作为一种食品防腐剂，因其具有的一些特性而被认为是相对安全的。
抑菌能力强：对多种引起食品腐败的微生物具有很好的抑制作用。
安全性高：肉桂酸钾在人体内吸收后会转化为苯丙氨酸，这是一种人体必需的氨基酸，经代谢后排出体外，对人体无毒副性。
pH值适用范围广：在pH值2-7之间都能保持良好的抑菌效果。

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