弃核取可食部分。

只取可食部分,消费者在食用时只食用果肉，因此检测时也只测定果肉部分!

对消费者负责的话，应该只取果肉部分

我人为该取果肉，但是计算时也应该把果核的重量出去，重量只算果肉的！这也能充分反应出含量！

蜜饯、炒货取样原则：
蜜饯：去核取肉，样品粉碎均匀后取样
瓜子：全部粉碎后取样（带壳）
花生、开心果：取肉（去壳）
这与消费者食用方式相关，目前能明确的取样方式就是以上原则

我说的以上原则也是上级单位指导意见.
举例来说:比如裱花蛋糕测色素,取样以后不能光算奶油色素含量,这样会超标,应该把蛋糕胚子的重量也算上去才行.蜜饯炒货类由于有特殊食用性质,所以用以上原则取样和计算

应助达人

带核的样品在进行前处理时当然不用带核检测，一是核中一般不会有农药，即使有农药也没人去吃。二是如果称样时把核也算进去，这样就相当于所含农药的比例下降了，如果自己检测时不带核而别人检测时带核，那样就相对更安全，至少自己做的数据不会比别人的差到哪去。三是一般核中都是含有油脂等很复杂的成分，提取出来净化很麻烦，弄不好还会影响数据的准确性。

我认为应该取可食用部分，核不包括在内。
当然关于食品检测会有相关的标准，楼主可以参考。

防腐剂渗入果核很少,而且不是食用部分,因此应该只检测果肉部分,这样才能保证人的食用安全。